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トマトの白あえ

トマトの白あえ

 

料理名 トマトの白あえ
番組名 ごごナマ
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2020年8月26日(水)

 

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ごごナマでは、斉藤辰夫さんが「トマトの白あえ」の作り方を紹介。上品な甘みと酸味が魅力。ごまを加えて風味満点!

トマトの白あえの材料(2~3人分)

 

トマト (中)2コ(250~300g)
木綿豆腐 1/2丁(200g)
練りごま(白) 大さじ1(20g)
A
砂糖 大さじ1/2
うす口しょうゆ 小さじ1
少々

 

 

トマトの白あえの作り方

1.木綿豆腐(1/2丁(200g))は適当な大きさにちぎり、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)に1分30秒間かけます。

ざるにあげて余分な水分をきり、冷まします。

2.ボウルに1の豆腐をざるでこして入れ、練りごま(白 大1(20g))とAの砂糖(大さじ1/2)・うす口しょうゆ(小さじ1)・塩(少々)を入れて良く混ぜ合わせます。

3.トマト((中)2コ(250~300g))はヘタを取り、少し切り込みを入れ、熱湯でサッとゆで、冷水につけます。

4.3のトマトの皮をむき、水けをとり、くし形にして斜めに切ります。

5.4のトマトを入れてあえ、器に盛り付けます。

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