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たたきごぼうのごまキムチあえ

たたきごぼうのごまキムチあえ

 

料理名 たたきごぼうのごまキムチあえ
番組名 きじまりゅうたの小腹すいてませんか?
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2021年1月23日(土)

 

コメント

「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」では、俳タレントのベッキーさんをゲストに迎えて「たたきごぼうのごまキムチあえ」の作り方を紹介。「根菜を使ったヘルシー料理」というリクエストにお応えしたアイデアレシピ。

たたきごぼうのごまキムチあえの材料(4人分)

 

ごぼう 200g
キムチ 100g
練りごま 大さじ1
ごま油 少々
A
小さじ1/4
砂糖 大さじ1/2
大さじ2

 

 

たたきごぼうのごまキムチあえの作り方

 

1. ごぼう(200g)はよく洗い、3等分に切ります。
鍋にごぼうを入れて、かぶるくらい水を注いで火にかけます。煮立ったら弱火にして、火が通るまで15分ほど煮ます。

2. ごぼうがやわらかくなったらざるにあけ、麺棒でたたいて割ります。

3. 熱いうちに、Aの塩(小さじ1/4)・砂糖(大さじ1/2)・酢(大さじ2)を絡め、そのまま冷まします。

4. ごぼうを食べやすく切ります。

5. キムチ(100g)をボウルに入れてはさみで粗く刻み、練りごま(大1)を混ぜ、ごぼうとあえます。ごま油(少々)を加えます。

 

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