牛バラ肉のレシピ:鯛(たい)かぶら

鯛(たい)かぶら
料理名 | 鯛(たい)かぶら |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | 篠原武将 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2021年10月20日(水) |
コメント
NHKあさイチでは、「鯛(たい)かぶら」の作り方を紹介。この時期、脂がのった「鯛」と淡泊な「かぶ」の絶妙な組み合わせの煮物をあっさり塩味に仕上げます。かぶをゆでた湯で鯛も一緒に煮ることで、それぞれのうまみが溶け合い、奥行きのある風味に仕上がります。
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