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料理ジャンル別レシピ

牛バラ肉の食材料理レシピ(42)

牛肉のやわらかビール煮

牛肉のやわらかビール煮

料理名 牛肉のやわらかビール煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年5月3日(金)

 

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「牛肉大好き」というテーマで、「牛肉のやわらかビール煮」の作り方の紹介です。「砂糖もバターも入っているのに甘くないことにビックリ!ビールのほどよい苦みがあって、大人の味ですね。オシャレで食べごたえもあって、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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ねぎの牛肉巻き

ねぎの牛肉巻き

料理名 ねぎの牛肉巻き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年4月29日(月)

 

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「牛肉大好き」というテーマで、「ねぎの牛肉巻き」の作り方の紹介です。「牛バラ肉と長ねぎがすごく仲よしになっていますね(笑)。味つけが甘めかなと思いましたが、ねぎの味でちょうどいいバランス。わさびおろしの辛みでさっぱりといただけます。」と上沼恵美子さん。

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洋風きんぴら

洋風きんぴら

料理名 洋風きんぴら
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年1月25日(金)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「洋風きんぴら」の作り方の紹介です。「和風のきんぴらは大好きですが、洋風は初めて。ごぼうとセロリの食感がいいですね。和風よりさっぱりしていてたくさんいただける、サラダ感覚のきんぴら。和風にも負けないおいしさです!」と上沼恵美子さん。

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いも煮パスタ

いも煮パスタ

料理名 いも煮パスタ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥田政行
放送局 NHK
放送日 2018年10月24日(水)

 

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「つくろう!にっぽんの味47」。今回の舞台は「山形県」。ここでは、「いも煮パスタ」の作り方になります。

山形の郷土料理「いも煮」が、軽やかなイタリアンに変身。どっしりとした主役の牛肉と里芋に、セロリの香り、ドライトマトのうまみ、オリーブの塩けがベストマッチ。具だくさんのごちそうパスタです。

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里芋と牛バラ肉の煮もの

里芋と牛バラ肉の煮もの

料理名 里芋と牛バラ肉の煮もの
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月13日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「里芋と牛バラ肉の煮もの」の作り方を紹介しました。まるごとぜんぶのお芋の煮ころがしに、牛バラを入れて、こってりさせました。白いご飯と濃厚味は合います。

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もこみち流 メキシコ風ビーフとチリのパエリア

もこみち流 メキシコ風ビーフとチリのパエリア

料理名 もこみち流 メキシコ風ビーフとチリのパエリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月19日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 メキシコ風ビーフとチリのパエリア」を作っておすすめしています!

●4種のスパイスでパンチの利かせたパエリアに仕上げる
●赤唐辛子を飾り見た目も華やかに仕上げる

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もこみち流 ビゴス

もこみち流 ビゴス

 

料理名 もこみち流 ビゴス
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月28日(木)

 

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2018FIFAワールドカップ開幕。速水もこみちさんが、対戦国の料理をアレンジ!今夜対戦のポーランドから「もこみち流 ビゴス」を作っておすすめしています!ポーランドでよく食べられている肉と野菜の煮込み料理。
●肉をふんだんに使ったぜいたくな料理にする
●ザワークラウトの酸味でさっぱり味に仕上げる

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もこみち流 牛肉と丸ごとトマトのシチュー

もこみち流 牛肉と丸ごとトマトのシチュー

料理名 もこみち流 牛肉と丸ごとトマトのシチュー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月2日(月)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 牛肉と丸ごとトマトのシチュー」を作っておすすめしています!

●牛肉にまぶした小麦粉で煮込み料理にトロみを付ける

●トマトを丸ごと入れてインパクト抜群な煮込み料理にする

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もこみち流 牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き

もこみち流 牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き

料理名 もこみち流 牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月9日(金)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き」を作っておすすめしています!

※じゃがいもを鍋底に敷き詰め具材の土台にする

※じゃがいもで牛煮込みをサンドする

※上と下のじゃがいもの2つの食感の違いを楽しむことができる

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もこみち流 トマトのボルシチ

もこみち流 トマトのボルシチ

料理名 もこみち流 トマトのボルシチ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月19日(月)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 トマトのボルシチ」を作っておすすめしています!

※ボルシチに欠かせないビーツも今回は細かく刻む
※ゴロゴロ野菜も加え食べ応えを良くする
※食感を生かすためトマトは最後に加える

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