柿の食材を使った料理レシピをご紹介します
柿を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に柿が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
魚介のりんご酢ジュレ仕立て
| 料理名 | 魚介のりんご酢ジュレ仕立て |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 荻野聡士 |
| ゲスト | 西島秀俊 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月15日（火） |
今回の「ハレトケキッチン」では俳優・西島秀俊さんをゲストに迎えて「おうちクリスマス」料理を紹介。ここでは、日本料理・荻野聡士シェフによる前菜「魚介のりんご酢ジュレ仕立て」の作り方になります。ジュレのキラキラ感と、リンゴや絹さやなどクリスマスカラーの飾りは、まるで宝石箱のような一品です。
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クリスマスを飾る チェコのペルニーク
| 料理名 | クリスマスを飾る チェコのペルニーク |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月29日（月） |
グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「クリスマスを飾る チェコのペルニーク」の作り方を紹介。チェコのクリスマスに欠かせない伝統的な郷土菓子、ペルニーク。シナモンやクローブなど何種類ものスパイスを使って焼く、独特な味わいのクッキー。オリジナルの絵柄のアイシングで、クリスマスを盛り上げて！
じゃがいも床
| 料理名 | じゃがいも床 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
保存食を紹介。ここでは、「じゃがいも床」の作り方になります。レンチンしたじゃがいもに塩と三温糖を混ぜるだけで完成！福島県会津地方の伝統的な漬け床です。
大根のからしじょうゆ漬け
| 料理名 | 大根のからしじょうゆ漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
保存食を紹介。ここでは、「大根のからしじょうゆ漬け」の作り方になります。干した大根のうまみと独特の食感を楽しんでください。
大根の柚子風味漬け
| 料理名 | 大根の柚子風味漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
保存食を紹介。ここでは、「大根の柚子風味漬け」の作り方になります。ポリポリと心地よい食感で、柚子が爽やかに香ります。
切り漬け白菜キムチ
| 料理名 | 切り漬け白菜キムチ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
保存食を紹介。ここでは、「切り漬け白菜キムチ」の作り方になります。手に入りやすい材料で、初心者でもつくりやすい白菜キムチをご紹介。白菜は一口大に切ってから漬けて、スピードアップ！トータル2時間もあれば、作業が完了します。つくってからすぐにサラダ感覚で楽しめますが、3～4日たつと酸味が出て、さらにおいしくなりますよ。
大根もち
| 料理名 | 大根もち |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月15日（火） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「大根もち」の作り方の紹介です。「これはおいしい！チヂミのような作り方ですが、ちゃんと蒸して作った大根もちみたい。食感が本当におもちですね。酢じょうゆで食べてもさっぱりとおいしくいただけそう。」と上沼恵美子さん。
揚げないライスコロッケ風
| 料理名 | 揚げないライスコロッケ風 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
「ワンフライパン料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「揚げないライスコロッケ風」の作り方になります。フライパンでライスコロッケ風にチャレンジしましょう！冷凍のごはんでも、ジャーのご飯でも大丈夫。こんなにリッチな献立がフライパン一つだなんて嬉しくなります。牛乳やチーズを駆使して美味しく仕上げて頂きましょう。
青菜と豆腐のとろみ炒め
| 料理名 | 青菜と豆腐のとろみ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月15日（火） |
「青菜と豆腐のとろみ炒め」の作り方のご紹介です。帆立缶の缶汁を調味料として活用します。
さけとかぼちゃの塩南蛮
| 料理名 | さけとかぼちゃの塩南蛮 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「さけとかぼちゃの塩南蛮」の作り方をご紹介。塩水だけで素材のうまみを引き立たせ、さっぱりおいしく仕上げる南蛮漬けです。次第に味がなじんでくるので、つくりおきにもおすすめ！
さつま芋の甘辛煮
| 料理名 | さつま芋の甘辛煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「さつま芋の甘辛煮」の作り方の紹介です。「おいもをおいしくし過ぎる料理（笑）。水っぽさがまったくなくて、味がギュッと凝縮されているんです。豚の旨みもよくからんで、すごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。
クリームチーズ入りチキンカツ
| 料理名 | クリームチーズ入りチキンカツ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
「クリームチーズ入りチキンカツ」の作り方のご紹介です。淡白な鶏胸肉がしっとりした味わいに。
たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー
| 料理名 | たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 満留邦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、「たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー」の作り方を紹介。簡単でつくりやすいホワイトソースのシチューになります。
ブリの香り煮
| 料理名 | ブリの香り煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ブリの香り煮」の作り方を紹介していました。たっぷりのセロリとしょうがですっきり上品な味に仕上げます。
クエダシの自然薯鍋
| 料理名 | クエダシの自然薯鍋 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月13日（日） |
相葉マナブでは、自然薯を使った絶品料理「クエダシの自然薯鍋」の作り方をご紹介です。嵐のリーダー・大野智くんをゲストに迎えて、自然薯掘り1時間スペシャル。
自然薯とクエのすり身揚げ
| 料理名 | 自然薯とクエのすり身揚げ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月13日（日） |
相葉マナブでは、自然薯を使った絶品料理「自然薯とクエのすり身揚げ」の作り方をご紹介です。嵐のリーダー・大野智くんをゲストに迎えて、自然薯掘り1時間スペシャル。
クエダシのとろろ汁
| 料理名 | クエダシのとろろ汁 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月13日（日） |
相葉マナブでは、自然薯を使った絶品料理「クエダシのとろろ汁」の作り方をご紹介です。嵐のリーダー・大野智くんをゲストに迎えて、自然薯掘り1時間スペシャル。
自然薯のかき揚げ
| 料理名 | 自然薯のかき揚げ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月13日（日） |
相葉マナブでは、自然薯を使った絶品料理「自然薯のかき揚げ」の作り方をご紹介です。嵐のリーダー・大野智くんをゲストに迎えて、自然薯掘り1時間スペシャル。
揚げだしタラのゆず風味煮込み
| 料理名 | 揚げだしタラのゆず風味煮込み |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年12月13日（日） |
「冬の和定食２０２０」ということで、料理を紹介。ここでは、メインおかず「揚げだしタラのゆず風味煮込み」の作り方になります。たんぱくなタラを揚げ焼きしてしょうゆベースの煮汁をたっぷり吸わせます。
みそダラ
| 料理名 | みそダラ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年12月13日（日） |
「冬の和定食２０２０」ということで、料理を紹介。ここでは、簡単！ごはんのお供「みそダラ」の作り方になります。
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