【DAIGOも台所のレシピ】牛ヒレカツ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】牛ヒレカツ

DAIGOも台所のレシピ・牛ヒレカツ

牛ヒレカツ

料理名 牛ヒレカツ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/11/26(水)
2025/11/26のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「牛ヒレカツ」のレシピが紹介されました。『お肉のジューシーさはもちろん、下味の塩こしょうがちょうどいい。衣の揚げ加減もサクサクで絶妙です。ソースに少し入ったマスタードがいいアクセント』とコメントしています。

牛ヒレカツの材料(作りやすい量)

牛ヒレ肉(2㎝ 厚さ) 2枚(200g)
溶き卵 1/2個分
マスタード 大さじ1
小麦粉 適量
生パン粉 100g
とんかつソース 80ml
練りからし 小さじ2
ベビーリーフ 20g
ドレッシング 適量
塩 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
揚げ油 適量

牛ヒレカツの作り方・レシピ

  1. 牛ヒレ肉は室温に戻しておきます。
  2. 溶き卵にマスタードを混ぜ合わせます。
  3. 牛肉に塩、黒こしょうを両面にふり、小麦粉、2、生パン粉の順につけ、180度の揚げ油で約2分揚げます。
  4. 3を網の上に取り出して1分休ませます。
  5. とんかつソースと練りからしを混ぜ合わせます。
  6. 器にカツを切ってベビーリーフと共に盛り、カツに5をかけ、ベビーリーフにドレッシングをかけます。

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