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料理ジャンル別レシピ

柿の食材料理レシピ(57)

とうもろこしチャーハン

とうもろこしチャーハン

料理名 とうもろこしチャーハン
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年8月20日(金)

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「とうもろこしチャーハン」の作り方を紹介おすすめしていました。フレッシュなとうもろこしが主役の絶品チャーハン。イメージは屋台の焼きとうもろこし!焦がししょうゆが食欲をそそります。柿の種を散らして味と食感のアクセントに!

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柿の種のチンジャオロース風

柿の種のチンジャオロース風

料理名 柿の種のチンジャオロース風
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年5月17日(月)

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「おやつを使ってもう一品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「柿の種のチンジャオロース風」の作り方になります。柿の種がお肉の代わりになって、しっとりと美味しく感じられる一品です。普段何気なく食べているお菓子が、料理の材料になる!なんと楽しい事でしょう。おやつも別の活躍の場が見つかって大喜びかも知れません。案外気が付かないおやつの活用術、作って食べたら更に楽しくなること間違いなしです!
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柿なます

柿なます

 

料理名 柿なます
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月16日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「柿なます」の作り方を紹介しました。大根おろしで柿なますを作りました。干し柿がよい甘味になります。

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鯛のサラダ 青ねぎソース

鯛のサラダ 青ねぎソース

料理名 鯛のサラダ 青ねぎソース
番組名 NHKあさイチ
料理人 山野辺仁
ゲスト 西島秀俊
放送局 NHK
放送日 2020年12月15日(火)

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今回の「ハレトケキッチン」では俳優・西島秀俊さんをゲストに迎えて「おうちクリスマス」料理を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁シェフによる前菜「鯛のサラダ 青ねぎソース」の作り方になります。ねぎソースをかけていただきます。
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洋梨のフランベ~バニラアイスのせ

洋梨のフランベ~バニラアイスのせ

 

料理名 洋梨のフランベ~バニラアイスのせ
番組名 世界一受けたい授業
料理人 糸井章太
放送局 日本テレビ
放送日 2020年11月28日(土)

 

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一流シェフが教える超絶品ホットpyレート料理のご紹介です。ここでは「洋梨のフランベ~バニラアイスのせ」の作り方になります。りんごや桃や柿など他のお好きなフルーツでもOK!

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柿ドレッシング

柿ドレッシング

 

料理名 柿ドレッシング
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

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手仕事12か月、今月は「干し柿」。ここでは、「柿ペースト」を使った「柿ドレッシング」の作り方になります。

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柿ペースト

柿ペースト

 

料理名 柿ペースト
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

手仕事12か月、今月は「干し柿」。ここでは、「柿ペースト」の作り方になります。トロリとした完熟柿は、裏ごしして冷凍すると長持ち。そのまま果物やようかんにかけたり、調味料を合わせてソースにしたりと、いろいろと活用できます。

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花びらなます

花びらなます

 

料理名 花びらなます
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

手仕事12か月、今月は「干し柿」。ここでは、「花びらなます」の作り方になります。干し柿をはさんでかぶを甘酢漬けにして、おもてなし向きの一品に。

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干し柿と春菊の白あえ

干し柿と春菊の白あえ

 

料理名 干し柿と春菊の白あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

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手仕事12か月、今月は「干し柿」。ここでは、「干し柿と春菊の白あえ」の作り方になります。春菊のほろ苦さと干し柿の甘さを豆腐の衣で包みます。

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干し柿

干し柿

 

料理名 干し柿
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

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手仕事12か月、今月は「干し柿」。ここではまず「干し柿」の作り方になります。風通しのよい場所に干し、雨を当てないことが肝要。天候に応じて移動させやすいつるし方をご紹介します。

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