大根の食材を使ったレシピ｜おさらいキッチン

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食材別レシピ

大根の食材料理レシピ（1769）

過去に紹介した「大根のレシピ」を集めました。

大根のレシピ：だし巻き卵

だし巻き卵

料理名	だし巻き卵
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局	NHK
放送日	2019年11月12日（火）

デパ地下のおそうざい作りに挑戦！ここでは、「だし巻き卵」の作り方になります。だしのうまみが口の中にジワッと広がる卵焼き。火加減が弱いとふっくら焼けず、強いと焦げるので、中火で手早く焼き上げます。

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大根のレシピ：ごぼうハンバーグ～３種類のたれとソース

[きょうの料理]

ごぼうハンバーグ～３種類のたれとソース

料理名	ごぼうハンバーグ～３種類のたれとソース
番組名	NHKきょうの料理
料理人	栗原はるみ
放送局	NHK
放送日	2019年11月11日（月）

栗原はるみさんが谷原章介さんとおもてなし料理を紹介。ここでは、「ごぼうハンバーグ」旬のごぼうのパリパリとした歯ざわりが楽しい栗原家いちおしのハンバーグ。ごぼうをまるごと１本使います。甘辛だれ、柚子ポン酢、簡単デミグラソース３種類のたれとソースをぜひ合わせていろいろな味を楽しんでください！

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大根のレシピ：豚の花椒角煮

[男子ごはん]

豚の花椒角煮

料理名	豚の花椒角煮
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2019年11月10日（日）

男のロマンシリーズ第22弾！「花椒」を使った料理を紹介。ここでは、「豚の花椒角煮」の作り方になります。煮込む前に片栗粉をつけて焼くことで、花椒の風味が染み込みやすくなります。トロトロな豚肉に花椒の風味がしっかり染み込んで美味しい一品。

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大根のレシピ：根菜のピクルス

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

根菜のピクルス

料理名	根菜のピクルス
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	小池浩司
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年11月8日（金）

「根菜いろいろ」というテーマで、「根菜のピクルス」の作り方の紹介です。「すごくかっこいいお料理で、食べる時にはちょっと気取ってしまいそうです（笑）。つけ汁の味のバランスが絶品！歯ごたえもちょうどよくて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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大根のレシピ：鯛と大根の中華風煮込み

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

鯛と大根の中華風煮込み

料理名	鯛と大根の中華風煮込み
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	石川智之
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年11月6日（水）

「根菜いろいろ」というテーマで、「鯛と大根の中華風煮込み」の作り方の紹介です。「スープにたいの旨みがたっぷりで、ナンプラーの風味やザーサイの香りも相まって、すごく複雑な味。これまで食べたことがないおいしさです。たいの身をほぐしながら食べると最高！しっかりした味なので、お酒のアテにもよさそうですね。」と上沼恵美子さん。

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大根のレシピ：菊とさけのおろしあえ

[あさイチ]

菊とさけのおろしあえ

料理名	菊とさけのおろしあえ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	松村眞由子
放送局	NHK
放送日	2019年11月6日（水）

ＮＨＫあさイチでは、食用菊を使った料理を紹介。ここでは「菊とさけのおろしあえ」の作り方になります。

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大根のレシピ：江上家のべったら漬け風

[あさイチ]

江上家のべったら漬け風

料理名	江上家のべったら漬け風
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	江上栄子
放送局	NHK
放送日	2019年11月5日（火）

ＮＨＫあさイチでは、「江上家のべったら漬け風」の作り方を紹介。料理学院院長・江上家の味です。冷蔵庫で1週間、保存可能。

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大根のレシピ：電子レンジでたった１０分！「しみトロ大根」

[あさイチ]

電子レンジでたった１０分！「しみトロ大根」

料理名	電子レンジでたった１０分！「しみトロ大根」
番組名	NHKあさイチ
コーナー	クイズとくもり
料理人	肥後温子
放送局	NHK
放送日	2019年11月5日（火）