【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】れんこん大根餅
れんこん大根餅
| 料理名 | れんこん大根餅 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 鷲尾真知子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月21日（水） |
も～のすごいモチモチ感
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「れんこん大根餅」の作り方の紹介です。すりおろしたれんこんを加えてモチッとした食感に。「も～のすごいモチモチ。これ香港で食べたのよりおいしい！また好きになったわ～大根餅。お好み焼きでもないしチヂミでもないし。大根餅は作り方がややこしそうだと思ってましたけど、いや驚いた。」と上沼恵美子さん。
れんこん大根餅の材料(２人分)
| れんこん | 200g |
| 大根 | 80g |
| 焼き豚 | 30g |
| 桜えび | 3g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 適量 |
酢じょうゆ
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
| 油 | 適量 |
れんこん大根餅の作り方
1、れんこん(200g)は皮をむいてすりおろし、大根(80g)は3cm長さの細切りにし、焼き豚(30g)は7mm角の色紙切りにします。ボウルにれんこん、大根、焼き豚、桜えび(3g)、塩(小1/4)、片栗粉(大3)を入れて混ぜます。
※れんこんをすりおろす。
※大根は2mm角の3cm長さに切る。
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2、フライパンに油(大1と1/2)を中火で熱し、生地を1.5cm厚さに丸く広げて弱火で2分焼き、ひっくり返して油を足し、さらに弱火で2分焼きます。
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3、酢じょうゆのしょうゆ(大1)と酢(大1)を合わせます。
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4、(2)を取り出して、食べやすい大きさに切って器に盛り、(3)と豆板醤(トウバンジャン 適量)を添え、れんこん大根餅の完成。
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