卵のレシピ

ミートボール

肉のうまみたっぷり絶品ミートボール

肉のうまみたっぷり絶品「ミートボール」をモーニングバードでは作っていました。タケノコをミートボールの肉ダネとソースの具材としても使うボリュームある一品です。

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ひとくちヒレステーキ

サッと焼くだけで高級ステーキ

赤身肉でヘルシーということで、「ひとくちヒレステーキ」の作り方の紹介です。赤身のヒレ肉でも、焼く直前まで冷やし、サッと焼くだけで高級ステーキに変身します！「ソースをつけると高級感が出ますね。こんな量じゃ足りないわ。あぁ美味しかった」と上沼恵美子さん。

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魚介の梅バターチャーハン

魚介の味が引き立つチャーハン

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「魚介の梅バターチャーハン」を作ってまかないレシピを紹介していました。今回は、鯛、さわら、たこ等の切れ端を使いましたが、お刺身の切れ端はシーフードミックスでも美味しく作れます。と放送していました。バターの風味と梅干しのさっぱり感で、魚介の味が引き立つチャーハンです。

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ガトーショコラ

ほろ苦さと甘さのいいバランスのチョコ菓子

バレンタインに合わせて、新チューボーですよ！では、「ガトーショコラ」を作っていました。ほろ苦さと甘さのいいバランスのチョコレート菓子！今回は、豪華なデコレーションに仕上げましたが、生地を焼くだけでもぜひバレンタインにおすすめです。

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オムライス

粉チーズをたっぷりとイタリアンのオムライス

噂の東京マガジンでは、洋食の定番「オムライス」をやってTRY！していました。１２人中６人がオムライス作りに成功！定番料理ならでは。スタジオでは、リストランテアルポルトの片岡護シェフが、粉チーズをたっぷりと使ったイタリアンのオムライスを作って紹介していました。

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広末涼子さんのやっちゃんママのミラノ風カツレツ

食感とほどよい酸味のソースが絶妙

今日の男子ごはんでは、広末涼子さんをゲストに迎えて「バレンタインおつまみSP」ということで、３品お料理を紹介していました。ここでは、広末涼子さんの親戚のおばさんのレシピ「やっちゃんママのミラノ風カツレツ」の作り方の紹介です。鶏むね肉を使ってヘルシー！トマト缶の酸味とケチャップのコクが絶妙！

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バナナフォンダンショコラ

驚きの作りやすさと美味しさ！

ネットで話題騒然のスイーツ王子こと小林豊さんが、バレンタインにピッタリ！「バナナフォンダンショコラ」を作って料理初心者でも作りやすいレシピを紹介していました。焼き立てはとろ～りと、冷たくして、しっとりチョコレートでも美味しくいただけます。放送では生クリームにミントを飾って華やかに仕上げました。
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セロリたっぷりドライカレー

セロリの香りと食感がいいドライカレー

今日のノンストップ！では、セロリをたっぷりと使った、「セロリたっぷりドライカレー」を作って紹介していました。セロリの香りが爽やかで、角切りのシャキシャキ感も味わえるドライカレーです。スパイスの香りが食欲をそそります！温泉卵も簡単に作れるので、ぜひお試しください。

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かぶとホタテのとろみスープ

かぶをすりおろしたスープ

体の芯から温まるメニューで、「かぶとホタテのとろみスープ」の作り方の紹介です。かぶをすりおろして、旨みとトロミを活かした一品。「熱いっ。しみじみするスープです。こういうスープが、家に帰ってすぐに出てきたら嬉しいですよね。」と上沼恵美子さん。

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ぽかぽかあんかけうどん

たっぷり生姜であたたまる一品

”体の芯から温まる”というテーマで、「ぽかぽかあんかけうどん」の作り方を紹介していました。たっぷりの生姜を使って体の芯から温まり、とろみをつけて冷めにくい仕上がりです。「うどんにしょうがが絡んでます。みじん切りにしたからですね。おだしがおいしい。みそが主張しすぎないところがいいですね。あぁ美味しい！」と上沼恵美子さん。

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特製タレのピリ辛カルビ丼

カルビ肉とあっさりチャーハンを合わせて

今日の男子ごはんでは、「こだわり丼シリーズ第３弾！」ということで、「特製タレのピリ辛カルビ丼」を作っていました。カルビ肉を一度焼いて香ばしく、特製のたれがよく絡みます。また、丼ぶりには白いご飯でなく、青ジソを加えたあっさりとした味付けのチャーハンと合わせた男子ごはんならではのこだわり丼です。

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男のガトーショコラ

3つの味わいをお好みで

【谷原章介のザ・男の食彩】シリーズでは、酒とショコラのマリアージュ「男のガトーショコラ」作りにチャレンジしていました。常温では濃厚でなめらかな口溶けが、カチッと冷やし固めれば口の中でゆっくり溶けていく食感が。また、電子レンジ(600W)で約10秒間温めればトロリととろけるような口当たりも楽しめます。

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あじわいキノコのサラダ

たっぷり野菜をきのこと合わせて

簡単スピードメニューから、「あじわいキノコのサラダ」の作り方になります。たっぷり野菜が食べられる一品。食べる直前に混ぜ合わせましょう！「これはサラダだけどサラダじゃない、メインになります。カルボナーラみたいですね。コクがあって、いくらでも食べれます。」と上沼恵美子さん。

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春菊とキムチチヂミ

春菊たっぷり具だくさんのチヂミ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishでは、「春菊とキムチチヂミ」を作って紹介していました。春菊とコチュジャンの相性は抜群！ビールのおつまみにもピッタリ！春菊とゴマ油の香りが食欲をそそります。「香りと苦みが特徴の春菊を、キムチと合わせて美味しくいただけると思います」と坂本昌行さんもおすすめの一品。

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フライパン１つで作れる！極ウマシュウマイ

ニンジンの入ったシューマイ！

いっぷく！まんぷくキッチンのコーナーでは、「スーツァンレストラン陳」の菰田欣也さんが、「極ウマシュウマイ」の作り方をスタジオで紹介していました。すりおろしたニンジンを加えて、輪切りのニンジンを使って、フライパンで蒸し仕上げるアイデアレシピです。

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干しシイタケの酸辣湯（サンラータン）

今晩試せる！絶品あったかスープ！

今日のノンストップ！では、寒い時期にピッタリ！「干しシイタケの酸辣湯（サンラータン）」の作り方を紹介していました。鶏ささみを使ってヘルシーに仕上げます。

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パイタン風オムそば

粉末のコーヒークリームを使って簡単パイタン風に！

ノンストップ！では、まかないを大公開するコーナーで、ラーメン店の常連店「なんつッ亭」さんが、まかないの「パイタン風オムそば」を作って紹介していました。顆粒鶏ガラスープに粉末のコーヒークリームを加えた、気軽に作れるパイタン風の一品。

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キャベツメンチカツ

キャベツたっぷりのメンチカツ！

今日のおかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「キャベツメンチカツ」を作っていました。中からジュワッと蒸したキャベツの甘みとバターの香りがいい一品！キャベツがたっぷりの軽やかなメンチカツです。

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トマトカルボナーラ

カルボナーラにトマト缶を加えて

今日のいっぷく！では、洋食の老舗「たいめいけん」さんの茂出木浩司シェフが「トマトカルボナーラ」の作り方をスタジオで紹介していました。カルボナーラにトマト缶を加えた、新しい味のパスタです。味噌を加えても美味しい一品！

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かにとカブのかき玉汁

カニの旨みを最大限に！

「冬の魚介」というテーマで、「かにとカブのかき玉汁」を作っていました。寒い時期にあたたかい汁ものは、体にしみわたる美味しさです。「おいしいですね。かぶがとろけます。このかき玉汁とご飯があれば、他におかずがなくても充分ですね。」と上沼恵美子さん。

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