切り干し大根の食材を使った料理レシピをご紹介します
切り干し大根を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に切り干し大根が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
棒切り豚のしょうが焼き
| 料理名 | 棒切り豚のしょうが焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤 辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
「スティック肉のうれしいおかず」というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「棒切り豚のしょうが焼き」の作り方になります。豚カツ用の豚ロース肉を斜め切りにし筋も切れて食べやすくするところがポイント！スナップえんどうと合わせた、いつもの豚の生姜焼きとちょっと違う棒切り豚のしょうが焼きです。
基本の肉じゃが
| 料理名 | 基本の肉じゃが |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 古村比呂 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
定番料理というテーマで、牛バラ肉で作る「基本の肉じゃが」の作り方の紹介です。調味料を加える順番とタイミングがポイント！「煮崩れそうなこれがおいしいのよ。おぉぉ、ちょっとこのぐらいの甘みがいりますね。見た目がちょっと薄そうに見えるかも分かんないけど違います。ちょうどいいお味。」と上沼恵美子さん。
もこみち流 そら豆と豚肉の辛炒め
| 料理名 | もこみち流 そら豆と豚肉の辛炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月5日（火） |
「初心者にでもできる簡単中華風レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、旬のソラマメを使った「そら豆と豚肉の辛炒め」を作っておすすめ！豚バラ肉を香ばしく焼き上げて、そら豆と合わせて粒山椒でピリッとした辛味のある中華炒めに仕上げます。
豚肉と春野菜のみそマヨあえ
| 料理名 | 豚肉と春野菜のみそマヨあえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
「不器用でもできる簡単でおいしい料理を」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「豚肉と春野菜のみそマヨあえ」の作り方を紹介。キャベツとごぼう、豚バラ肉を湯がいて、マヨネーズなどのソースを合わせた一品です。
フライパンで！ぶりの煮つけ
| 料理名 | フライパンで！ぶりの煮つけ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
「不器用でもできる簡単でおいしい料理を」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、家庭で簡単！和のごちそうと「フライパンで！ ぶりの煮つけ」の作り方を紹介。大切なのはまず最初に熱湯にくぐらせて湯がいて、クセをきちんと取ること。あとは、ごぼうや調味料と合わせてから、フライパンを火にかけること！
カレーオイルおにぎり
| 料理名 | カレーオイルおにぎり |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 関口絢子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
番組冒頭では、体によいとされる油を手軽にとれると最近話題の「オイルおにぎり」の作り方を３品紹介。ここでは、「カレーオイルおにぎり」になります。ココナツオイルとカレー粉、顆粒コンソメをお米と一緒に炊き上げ、おにぎりにします。
チーズとしらすの混ぜ混ぜおにぎり
| 料理名 | チーズとしらすの混ぜ混ぜおにぎり |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 関口絢子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
番組冒頭では、体によいとされる油を手軽にとれると最近話題の「オイルおにぎり」の作り方を３品紹介。ここでは、「チーズとしらすの混ぜ混ぜおにぎり」になります。温かいご飯と少し溶けてくるチーズとしらすの塩気が美味しい、リゾット風のオイルおにぎり。カルシウムが不足しがちな女性に特におすすめと放送していました。
オイルおにぎり
| 料理名 | オイルおにぎり |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 関口絢子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
番組冒頭では、体によいとされる油を手軽にとれると最近話題の「オイルおにぎり」の作り方を３品紹介。ここでは、お好みの油と塩で握るだけの「オイルおにぎり」になります。シンプルにも関わらず、食べ応えはたっぷり！美味しいイチオシの組み合わせも合わせて紹介します。
もこみち流 アサリとムール貝のレモングラス蒸し
| 料理名 | もこみち流 アサリとムール貝のレモングラス蒸し |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
「ベトナム料理で何かオススメの料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「アサリとムール貝のレモングラス蒸し」を作っておすすめ！
あさりとムール貝をこぶみかんの葉やレモングラスの風味をきかせたエスニックなベトナム風に仕上がります。
玉木流！サバのみそ煮
| 料理名 | 玉木流！サバのみそ煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 玉木裕 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
ノンストップ！では、銀座「玉木」の玉木裕シェフが、まかないの「玉木流！サバのみそ煮」の作り方を紹介。赤みそを使った濃厚なさばのみそ煮のレシピです。サバを揚げ焼きしてから、湯通しするひと手間が、クセのない美味しいサバのみそ煮のポイント！煮汁とともに白いご飯とよく合います。うま味たっぷりの煮汁は、炊いた大根にかけて「ふろふき大根」にしたりできます。と玉木裕シェフ。
カツオのたたき
| 料理名 | カツオのたたき |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 細山和範 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年4月3日（日） |
噂の東京マガジンでは、「カツオのたたき」をやってTRY！スタジオでは、船宿割烹 汐風の細山和範さんが、２種類の味を楽しめる「カツオのたたき」を作っていました。ポン酢しょうゆにニンニクや大根おろしを合わせた定番のにんにくダレと、ポン酢しょうゆに練りゴマやおろした柚子を加えた香りよいごまダレのどちらもカツオのたたきにピッタリの合わせダレです。
とり天
| 料理名 | とり天 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年4月3日（日） |
春の和定食2016ということで、旬の食材満載の料理３品を紹介。ここでは、「とり天」の作り方になります。鶏もも肉のほかにタケノコやタラの芽などを合わせた春の味覚満載の一品。たけのこは味見をして、味が弱かったら塩で下味をつけて揚げるとおいしく仕上がります。また山菜の天ぷらは、カラっとさっぱり仕上がるよう、衣を付けすぎないようにしましょう！
あおさとあさりのお吸い物
| 料理名 | あおさとあさりのお吸い物 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年4月3日（日） |
春の和定食2016ということで、旬の食材満載の料理３品を紹介。ここでは、「あおさとあさりのお吸い物」の作り方になります。旬のあさりを煮る時間とあおさを加えるタイミングがポイント！ひと煮で磯の香りを楽しみましょう。
菜の花の辛子みそ和え
| 料理名 | 菜の花の辛子みそ和え |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年4月3日（日） |
春の和定食2016ということで、旬の食材満載の料理３品を紹介。ここでは、「菜の花の辛子みそ和え」の作り方になります。辛子と白みそのやさしい甘辛さのみそ和えです。菜の花を茹でた後は、すぐに流水で冷まし、シャキッとした食感に仕上げるところがポイント！
タコス
| 料理名 | タコス |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 黒木 華 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年4月2日（土） |
新チューボーですよ！では、黒木 華さんをゲストに迎えて、メキシコの国民食「タコス」を作ってレシピを紹介。タコスの味を決めるサルサにはチレ・アルボルを加えて、香ばしさと強い辛さのある仕上がりに。焼きたてのふっくらとしたトルティージャに、やわらかい牛ひれ肉をのせて、出来立てをいただきましょう。
和風カレー
| 料理名 | 和風カレー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月2日（土） |
柳原尚之の季節を噛みしめるシリーズで、里芋、厚揚げが入った食べごたえのある「和風カレー」の作り方を紹介。カレー粉で作りとろみを「山芋」で、優しくまろやかな口あたりに仕上げます。出来上がったカレーは茹でたうどんとかけ汁を合わせてカレーうどんにも出来上がります。
親子丼
| 料理名 | 親子丼 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月2日（土） |
削りがつおと昆布を入れて、風味よい旨口のどんぶりだしで作る「親子丼」のレシピを土井善晴さんが紹介していました。微妙な火加減がポイント！ゆっくりと火を通し、卵が大きくふっくらと仕上げます。手作りのだしは醤油、みりん、水の割合は１：１：４に砂糖が少しと覚えましょう。
スペイン風海鮮おじや
| 料理名 | スペイン風海鮮おじや |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 中山エミリ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月1日（金） |
フライパンひとつでというテーマで、「スペイン風海鮮おじや」の作り方の紹介です。「ふわぁ。エビがプリプリ。すごいもう口の隅々まで旨みがうわぁと広がりますね。親しみやすいのに女王様だったみたいな。」と上沼恵美子さん。
鯛のソテー レモンマスタードソース
| 料理名 | 鯛のソテー レモンマスタードソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月1日（金） |
レモンマスタードソースを合わせていただく「鯛のソテー レモンマスタードソース」の作り方のご紹介です。鯛をパリっと焼きあげるのがポイント！小麦粉をまぶしてから焼き上げあげましょう。レモン汁はお好みで減らしてもOKです。
イワシのかば焼き丼
| 料理名 | イワシのかば焼き丼 |
| 番組名 | 情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾 |
| 料理人 | 林裕人 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月30日（水） |
「見た目も味も完璧なイワシのかば焼き丼を作って、家族を喜ばせたい」という希望に、ミヤネ屋・愛のスパルタ料理塾でおなじみ林裕人シェフが、ポイントをおさえた美味しい「イワシのかば焼き丼」の作り方を伝授。イワシは身が弱ってしまうので、必ず冷たい水で洗います。まぶした薄力粉は包丁の背で軽くたたいて薄力粉を身に定着させることも重要。濃厚だれがよく絡んだふっくらイワシのかば焼きに仕上がります。
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