じゃがいものレシピ

新じゃがのクラムチャウダー

コメント

春のパン＆具だくさんスープというテーマで、うまみたっぷりの魚介スープを紹介。ここでは、「新じゃがのクラムチャウダー」の作り方になります。あさりのうまみがギュッと詰まったぜいたくな味わいのスープ。野菜は大きさを切りそろえ、火の通りを均一にします。
(さらに…)

「新じゃがのクラムチャウダー」の続きを読む

塩豚のソテー マッシュポテト添え

コメント

栗原はるみの定番ごはんシリーズ。ここでは、「塩豚のソテー マッシュポテト添え」の作り方になります。豚肉に塩をまぶして冷蔵庫で半日ほどおくと、うまみが濃くて柔らかな塩豚に。焼くだけでごちそうになります。たっぷりの野菜と一緒に食べたいので、マッシュポテトにブロッコリーも混ぜます。ソースはトマトとケチャップを混ぜるだけ。簡単なのに甘酸っぱくておいしいソースができます。

(さらに…)

「塩豚のソテー マッシュポテト添え」の続きを読む

りんごとチーズのポテサラ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「りんごとチーズのポテサラ」の作り方を紹介。

(さらに…)

「りんごとチーズのポテサラ」の続きを読む

あじの干物のポテサラ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「あじの干物のポテサラ」の作り方を紹介。

(さらに…)

「あじの干物のポテサラ」の続きを読む

揚げじゃがサラダ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「揚げじゃがサラダ」の作り方を紹介。

(さらに…)

「揚げじゃがサラダ」の続きを読む

新じゃがのカレーバターじょうゆ炒め

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「新じゃがのカレーバターじょうゆ炒め」の作り方を紹介。

(さらに…)

「新じゃがのカレーバターじょうゆ炒め」の続きを読む

肉ジャガ炒め

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「肉ジャガ炒め」の作り方を紹介していました。見た目はキンピラのようですが、食べると肉ジャガ。野菜の歯触りを残したいので、炒めすぎは禁物！

(さらに…)

「肉ジャガ炒め」の続きを読む

新じゃがのポタージュ

コメント

春のパン＆具だくさんスープというテーマで、新じゃがや春キャベツなど、今が旬の春野菜をふんだんに使ったシンプルなスープを２種類紹介。ここでは、「新じゃがのポタージュ」の作り方になります。

ミキサーにかけずに木べらでつぶすだけの簡単ポタージュ。新じゃがでつくると粘りが出すぎないので、サラッと口当たりに。

新じゃがや春キャベツなど、今が旬の春野菜をふんだんに使ってシンプルなスープをつくりましょう。野菜のうまみが凝縮されたポタージュや食感や形を生かしたスープは、春の食感を明るくしてくれます

(さらに…)

「新じゃがのポタージュ」の続きを読む

もこみち流　牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き」を作っておすすめしています！

※じゃがいもを鍋底に敷き詰め具材の土台にする

※じゃがいもで牛煮込みをサンドする

※上と下のじゃがいもの２つの食感の違いを楽しむことができる

(さらに…)

「もこみち流　牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き」の続きを読む

もこみち流　トマトソースのローストポテト

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　トマトソースのローストポテト」を作っておすすめしています！

※じゃがいもと相性の良いローズマリーで香り付けする

※全体にトマトソースの風味と旨みを加え味付けする

(さらに…)

「もこみち流　トマトソースのローストポテト」の続きを読む

せん切り新じゃがのたらこマヨあえ

コメント

ここでは、「せん切り新じゃがのたらこマヨあえ」の作り方になります。新じゃがのでんぷんをしっかり落としてから湯通しし、さらに洗ってシャキシャキ食感のサラダに仕上げます。レモンの酸味をきかせたたらこマヨネーズでさっぱりといただきます。

(さらに…)

「せん切り新じゃがのたらこマヨあえ」の続きを読む

新じゃがと牛肉のマスタード炒め

コメント

特集「ときめく春野菜レシピ」今回のテーマ食材は、新じゃが。ここでは、「新じゃがと牛肉のマスタード炒め」の作り方になります。みずみずしくあっさりとした新じゃがいもは、コクのある牛肉との相性抜群。粒マスタードの程よい辛みや酸味、ウスターソースのスパイシーな風味でご飯にもパンにもよく合うボリュームおかずに仕上がります。

(さらに…)

「新じゃがと牛肉のマスタード炒め」の続きを読む

新じゃがのうま辛煮っころがし

コメント

特集「ときめく春野菜レシピ」今回のテーマ食材は、新じゃが。ここでは、「新じゃがのうま辛煮っころがし」の作り方になります。粒の小さな新じゃがいもは、表面を油でカリッと焼いてから煮ると皮もおいしく食べられ、煮汁もよくからみます。肉は豚肉や鶏肉でもOKですが、コチュジャン入りの甘辛だれにはやっぱり牛肉がぴったりです。

(さらに…)

「新じゃがのうま辛煮っころがし」の続きを読む

肉ジャガ坦々風

コメント

ノンストップ！では、「美虎」の五十嵐美幸シェフが、「肉ジャガ坦々風」を作ってまかないを紹介していました。みんなの大好きな肉ジャガを、コクうまのゴマ風味が食欲をそそる担々麺風のピリ辛味に仕上げます。かくし味は、紅ショウガ！ぐんと味が締まり、本格的に近づきます。

(さらに…)

「肉ジャガ坦々風」の続きを読む

もこみち流　丸ごと鶏むね肉のカリー

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　丸ごと鶏むね肉のカリー」を作っておすすめしています！

※まぶした小麦粉でカレーにも程よいトロみを付ける
※ピーナツを加え食感豊かなカレーにする
※鶏肉1枚を丸々使い具材の存在感を出す

(さらに…)

「もこみち流　丸ごと鶏むね肉のカリー」の続きを読む

さわらのジャーマンポテト

コメント

大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく調理するコツを伝授。ここでは、「さわらのジャーマンポテト」の作り方になります。ジャーマンポテトとさわらが意外な組み合わせ。これがおかずに、つまみに、大活躍する一品に仕上がります。

(さらに…)

「さわらのジャーマンポテト」の続きを読む

もこみち流　トマトのボルシチ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　トマトのボルシチ」を作っておすすめしています！

※ボルシチに欠かせないビーツも今回は細かく刻む
※ゴロゴロ野菜も加え食べ応えを良くする
※食感を生かすためトマトは最後に加える

(さらに…)

「もこみち流　トマトのボルシチ」の続きを読む

タラとジャガイモのブランダード

コメント

ノンストップ！では、「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下威征シェフが、「タラとジャガイモのブランダード」を作ってまかないを紹介していました。ブランダードは、混ぜるという意味で、タラとジャガイモを煮てから混ぜた、南フランスの郷土料理。

(さらに…)

「タラとジャガイモのブランダード」の続きを読む

もこみち流　牛肉とじゃがいものポルチーニシチュー

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　牛肉とじゃがいものポルチーニシチュー」を作っておすすめしています！

※小麦粉をつけて焼くことで肉の旨みを閉じ込める
※ポルチーニをたっぷり使い香りも楽しめるシチューにする
※ポルチーニの戻し汁も加えてさらに香り高く仕上げる

(さらに…)

「もこみち流　牛肉とじゃがいものポルチーニシチュー」の続きを読む

もこみち流　洋風 辛いポテトサラダ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　洋風 辛いポテトサラダ」を作っておすすめしています！

※具材は大きめにしてボリューム感を出す
※ケッパーとピクルスの酸味が利いた洋風ポテトサラダにする
※赤唐辛子を使いピリッとくる味付けにする
※チリパウダーも使ってさらに辛さもUP
※肉の旨みが出た油を味付けにも使う

(さらに…)

「もこみち流　洋風 辛いポテトサラダ」の続きを読む