しいたけのレシピ

しいたけと豚の豆乳ラーメン

コメント

「冬のアレンジ麺 第4弾！」ということで、寒い冬にピッタリの麺料理を紹介。ここでは、「しいたけと豚の豆乳ラーメン」の作り方になります。こってりなのに豆乳でヘルシー！

(さらに…)

「しいたけと豚の豆乳ラーメン」の続きを読む

カレーラーメン

コメント

「自宅で作ろう！北海道ご当地グルメ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カレーラーメン」の作り方になります。室蘭のご当地名物、カレーラーメンは、ラーメンと相性の良いカレースープを、各店舗が考え抜き、つくっているそうです。今回は、ご家庭で作れるように、豚バラ肉と鮭節、干しシイタケ、野菜でうま味を掛け合わせ、コクと深みをだしました。

(さらに…)

「カレーラーメン」の続きを読む

ひじきの煮物

コメント

乾物を使った定番煮物ので「ひじきの煮物」の作り方になります。ひじきを炒めるとコクが出て、香りが際立ちます。長く煮ると風味も食感も悪くなるので、強めの火加減で手早く煮詰めるのがポイント！

(さらに…)

「ひじきの煮物」の続きを読む

いか鍋

コメント

和食のコツをおさらいする年間シリーズ。１月は旬の「やりいか」をテーマに「いか鍋」の作り方を紹介します。青森の郷土料理をアレンジした、やりいかが主役の鍋料理。いかは足も丸ごと使い、塩をしてうまみを凝縮させます。つくりやすく味わい深い、リピート間違いなしの一品です。

(さらに…)

「いか鍋」の続きを読む

肉だんごと野菜の甘酢炒め

コメント

「肉だんごと野菜の甘酢炒め」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「肉だんごと野菜の甘酢炒め」の続きを読む

白菜と豚バラの蒸し煮

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「白菜と豚バラの蒸し煮」の作り方を紹介していました。
文句なしの好相性コンビ！干しシイタケのだしが決め手です。

(さらに…)

「白菜と豚バラの蒸し煮」の続きを読む

焼きかぶといかのだしマリネ

コメント

絶品「塩なしレシピ」をご紹介。ここでは、「焼きかぶといかのだしマリネ」の作り方になります。かぶといかの食感の違いが楽しい一品。こしょう2種を二度がけするのがポイントです。かめばかむほど、食材本来のうまみが広がります。

(さらに…)

「焼きかぶといかのだしマリネ」の続きを読む

カレイの唐揚げ

コメント

噂の東京マガジンでは、「カレイの唐揚げ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「船宿割烹 汐風」細山さんが「カレイの唐揚げ」を作りました。

(さらに…)

「カレイの唐揚げ」の続きを読む

ひじきの煮物

コメント

乾物を使った定番煮物ので「ひじきの煮物」の作り方になります。ひじきを炒めるとコクが出て、香りが際立ちます。長く煮ると風味も食感も悪くなるので、強めの火加減で手早く煮詰めるのがポイント！

(さらに…)

「ひじきの煮物」の続きを読む

タケシとコージのユズり合い

コメント

「早わざレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「タケシとコージのユズり合い」の作り方になります。

(さらに…)

「タケシとコージのユズり合い」の続きを読む

親子あんかけうどん

コメント

「ワンコインで４人前」というテーマで、「親子あんかけうどん」の作り方の紹介です。「鶏肉の香ばしさがアクセントになっていていいですね。ホッとするようなおいしいおだしで、体も心もあったまるようです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「親子あんかけうどん」の続きを読む

揚げもちの五目あんかけ

コメント

「揚げもちの五目あんかけ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「揚げもちの五目あんかけ」の続きを読む

海鮮鍋

コメント

噂の東京マガジンでは、「料理の基本編」をやってTRY。スタジオでは、「海鮮鍋」を作りました。

(さらに…)

「海鮮鍋」の続きを読む

煮しめ

コメント

年末年始のおせち料理におすすめ「煮しめ」の作り方のご紹介です。材料を３つに分けて煮ることがポイント！素材の色がイキイキします。

(さらに…)

「煮しめ」の続きを読む

ぼっち盛りの五目つけそば

コメント

年末にうれしい簡単麺ということで「ぼっち盛りの五目つけそば」の作り方になります。茨城県や長野県に伝わるそば料理にアイデアをもらった一品。ゆでて一口大にまとめたそば「ぼっち盛り」を具だくさんの温かい汁につけて味わいます。
(さらに…)

「ぼっち盛りの五目つけそば」の続きを読む

フライパン松風

コメント

ＮＨＫあさイチでは、新年のおせちにもおすすめ「フライパン松風」の作り方を紹介。手軽にフライパンで四角い形に整えて焼きます。青のりで彩りと香りも添えて。

(さらに…)

「フライパン松風」の続きを読む

かきジャンのパスタ

コメント

つくろう！にっぽんの味47シリーズで、今回は広島県より平野レミさんがカキのうまみが詰まったアイデアレシピを紹介。ここでは「かきジャンのパスタ」の作り方になります。レミさん特製のピリ辛味のかきジャン。うまみの相乗効果で食べたらやみつきになること請け合いです。パスタにのせれば、まるで海のミートソースのよう。

(さらに…)

「かきジャンのパスタ」の続きを読む

チキンのトマトソース煮込み

コメント

噂の東京マガジン・やってTRYでは、「ラ ブリアンツァ」の奥野義幸オーナーシェフが「チキンのトマトソース煮込み」を作り紹介していました。フライパン１つで鶏肉を蒸し焼きし柔らかく仕上げます。

(さらに…)

「チキンのトマトソース煮込み」の続きを読む

チキンフリカッセ

コメント

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「チキンフリカッセ」の作り方を紹介。骨つきチキンを、フランスの白い煮込み料理「フリカッセ」に。生クリームを使わずにクリームチーズとヨーグルトで酸味が爽やかなソースに仕上げます。たっぷり野菜と一緒にどうぞ。

(さらに…)

「チキンフリカッセ」の続きを読む

餅春巻き

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「餅春巻き」の作り方を紹介。切り餅にしいたけの甘露煮をサンドして揚げた春巻きです。

(さらに…)

「餅春巻き」の続きを読む