【キューピー３分クッキング】さつま芋、きのこ、牛肉のパセリ炒め
さつま芋、きのこ、牛肉のパセリ炒め
| 料理名 | さつま芋、きのこ、牛肉のパセリ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年11月8日（木） |
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「さつま芋、きのこ、牛肉のパセリ炒め」の作り方のご紹介です。
さつま芋、きのこ、牛肉のパセリ炒めの材料(4人分)
| さつま芋 | 2本(400g) |
| 生マッシュルーム | 1パック(150g) |
| 生椎茸 | 1パック(120g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
(塩、こしょう各少々)
| パセリのみじん切り | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| こしょう | 少々 |
●油
さつま芋、きのこ、牛肉のパセリ炒めの作り方
1、さつま芋(2本(400g))は皮つきのまま1.5cm角に切ります。
生マッシュルーム(1パック(150g))、生椎茸 1パック(120g)は石づきを除き、4つ割りにします。
玉ねぎ(1/2個(100g))は1cm大に切ります。
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2、牛肉(切り落とし 150g)は一口大に切り、炒める直前に塩、こしょう(各少々)をふります。
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3、フライパンに油大さじ2を熱し、(1)のさつま芋を入れ、ふたをしてときどき混ぜながらやわらかくなるまで10分ほど炒めます。
さつま芋に火が通り、薄く焼き色がついて表面がカリッとしたら、いったん取り出します。
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4、フライパンに(2)の牛肉を入れ、強めの中火で焼きつけ、色が変わったら取り出します。
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5、フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを油がまわるまで炒め、マッシュルームと椎茸を加えて炒めます。
きのこの水分が飛び、少し色づくくらいによく炒め、分量の塩(小3/4)から少々をとってふり、(3)のさつま芋を戻し入れてひと炒めします。
(4)の牛肉を戻し入れ、残りの塩とこしょう（少々）をふり、仕上げにパセリの半量をふります。
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6、器に(5)を盛り、残りのパセリを散らします。
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