かつおのレシピ：揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ
揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ
| 料理名 | 揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年1月24日（日） |
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「燗酒に合うおつまみ３品」ということで、料理を紹介。ここでは、「揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ」の作り方になります。豆腐を焼くだけ！簡単でぬる燗がおすすめの一品です。
かつおの食材料理レシピ（1187）
かつおを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にかつおが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
かつおのレシピ：湯豆腐
湯豆腐
| 料理名 | 湯豆腐 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月17日（日） |
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相葉マナブでは、種を撒いた畑で大豆を収穫し、豆腐づくりに挑戦！ここでは「湯豆腐」の作り方になります。
かつおのレシピ：ねぎシャモ鍋～シメ シャモ南蛮そば
ねぎシャモ鍋～シメ シャモ南蛮そば
| 料理名 | ねぎシャモ鍋～シメ シャモ南蛮そば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年1月3日（日） |
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「日本全国厳選激ウマ食材で大満腹！」新春９０分スペシャルでは、「ねぎシャモ鍋」の作り方を紹介。福島県川俣シャモ＆大分県の味一ねぎを使います。シメには、新潟県十日町のへぎそばを使って「シャモ南蛮そば」をいただきます。
かつおのレシピ：焼き和そばのカレーつけめん
焼き和そばのカレーつけめん
| 料理名 | 焼き和そばのカレーつけめん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年12月20日（日） |
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「冬のアレンジ麺 第5弾」ということで、年越しそば料理を紹介。ここでは、「焼き和そばのカレーつけめん」の作り方になります。そばにしっかり焼き目をつけて香ばしさをプラス！
かつおのレシピ：えびとろろ汁
えびとろろ汁
| 料理名 | えびとろろ汁 |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 村田加陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月18日（金） |
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ごごナマおいしい金曜日では、冬を感じる“おばんざい”をご紹介。ここでは「えびとろろ汁」の作り方になります。エビは下処理することで臭みが抜けて風味がよくなります。
かつおのレシピ：だて巻き
だて巻き
| 料理名 | だて巻き |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月16日（水） |
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浜内千波さんが、初心者でも簡単につくれる本格おせちのレシピを紹介。ここでは「だて巻き」の作り方になります。
かつおのレシピ：揚げだしタラのゆず風味煮込み
揚げだしタラのゆず風味煮込み
| 料理名 | 揚げだしタラのゆず風味煮込み |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年12月13日（日） |
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「冬の和定食２０２０」ということで、料理を紹介。ここでは、メインおかず「揚げだしタラのゆず風味煮込み」の作り方になります。たんぱくなタラを揚げ焼きしてしょうゆベースの煮汁をたっぷり吸わせます。
かつおのレシピ：おかひじきのおひたし
おかひじきのおひたし
| 料理名 | おかひじきのおひたし |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年12月13日（日） |
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「冬の和定食２０２０」ということで、料理を紹介。ここでは、付け合わせの副菜「おかひじきのおひたし」の作り方になります。シャキシャキ食感！
かつおのレシピ：冬瓜のさっぱりお椀
冬瓜のさっぱりお椀
| 料理名 | 冬瓜のさっぱりお椀 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年12月13日（日） |
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「冬の和定食２０２０」ということで、料理を紹介。ここでは、すし酢で爽やかな「冬瓜のさっぱりお椀」の作り方になります。下茹ですることで味が染み込み、見た目もキレイに仕上がります。
かつおのレシピ：豚（トン）でもうまい！みぞれあんカブ
豚（トン）でもうまい！みぞれあんカブ
| 料理名 | 豚（トン）でもうまい！みぞれあんカブ |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月8日（火） |
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ごごナマでは、平野レミさんが「豚（トン）でもうまい！みぞれあんカブ」の作り方をご紹介。旬のかぶのおいしさをとことん味わえる一品です。
かつおのレシピ：かに玉チャーハン
かに玉チャーハン
| 料理名 | かに玉チャーハン |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 村上巧 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2020年11月29日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「チャーハン」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「チャーハン」にかに玉を合わせた「かに玉チャーハン」を作りました。「かにチャーハンの店 渋谷店 」 村上巧シェフのレシピになります。
かつおのレシピ：かつおのスコッタート
かつおのスコッタート
| 料理名 | かつおのスコッタート |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 田中裕二 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月27日（金） |
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ごごナマおいしい金曜日では、手軽に購入できる魚を絶品イタリアンに大変身！ここでは生食用のかつおの短冊を使った「かつおのスコッタート」の作り方を紹介。表面がカリッとした食感のかつおをマスタードソースを添えていただきます。
かつおのレシピ：絶対に失敗しない筑前煮
絶対に失敗しない筑前煮
| 料理名 | 絶対に失敗しない筑前煮 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月22日（日） |
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相葉マナブでは、茨城県小美玉市(おみたまし)で栽培されている “ごぼう”を使った絶品料理を紹介。ここでは、「絶対に失敗しない筑前煮」の作り方になります。
かつおのレシピ：ごぼうサラダのお好み焼き
ごぼうサラダのお好み焼き
| 料理名 | ごぼうサラダのお好み焼き |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月22日（日） |
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相葉マナブでは、茨城県小美玉市(おみたまし)で栽培されている “ごぼう”を使った絶品料理を紹介。ここでは、「ごぼうサラダのお好み焼き」の作り方になります。
かつおのレシピ：やっぱ卵焼きでショウガ！（紅ショウガの卵焼き）
やっぱ卵焼きでショウガ！（紅ショウガの卵焼き）
| 料理名 | やっぱ卵焼きでショウガ！（紅ショウガの卵焼き） |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 井ノ原快彦 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年11月8日（日） |
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男子ごはんでは、久々にV6の井ノ原快彦さんをゲストに迎えて「イノッチと絶品おつまみを楽しもう！」ということで、料理を紹介。ここでは、井ノ原快彦さんによる「やっぱ卵焼きでショウガ！（紅ショウガの卵焼き）」の作り方になります。卵と紅ショウガの意外な組み合わせがマッチ！
かつおのレシピ：味噌炊き込みごはん
味噌炊き込みごはん
| 料理名 | 味噌炊き込みごはん |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月1日（日） |
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相葉マナブでは長野県の味噌蔵へ。味噌を使った料理で「味噌炊き込みごはん」の作り方になります。
かつおのレシピ：カツオと小松菜のサラダ
カツオと小松菜のサラダ
| 料理名 | カツオと小松菜のサラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 鷹見美来 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月28日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、キズの早い治りが期待される食事を紹介。ここでは「カツオと小松菜のサラダ」の作り方になります。鉄分が豊富なカツオ＆小松菜にレモンでビタミンCをプラス！
かつおのレシピ：食べればつゆだく肉じゃが
食べればつゆだく肉じゃが
| 料理名 | 食べればつゆだく肉じゃが |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月27日（火） |
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ごごナマでは、平野レミさんが「食べればつゆだく肉じゃが」の作り方をご紹介。丸ごとじゃがいもの上に、豚肉・たまねぎ・グリンピースで作ったあんをかけていただく。じゃがいもが煮崩れせず、具材に味が絡みやすくなります。
かつおのレシピ：ニース風サラダ 〜旬のかつおを使って〜
ニース風サラダ 〜旬のかつおを使って〜
| 料理名 | ニース風サラダ 〜旬のかつおを使って〜 |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 谷昇 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月19日（月） |
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ごごナマでは、谷昇さんが「ニース風サラダ 〜旬のかつおを使って〜」の作り方をご紹介。予告なしのスタジオに用意された食材を使ってぶっつけ本番の生クッキングと思えないひと皿です。
かつおのレシピ：カツオのカルパッチョ オニオンソース
カツオのカルパッチョ オニオンソース
| 料理名 | カツオのカルパッチョ オニオンソース |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年10月18日（日） |
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「男子ごはん 魚介を使った秋のおつまみ」ということで、料理を紹介。ここでは、「カツオのカルパッチョ オニオンソース」の作り方になります。戻りがつおを玉ねぎの旨味たっぷりの簡単オニオンソースでいただきます。
