【ひるまえほっと】だて巻き
だて巻き
| 料理名 | だて巻き |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月16日（水） |
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浜内千波さんが、初心者でも簡単につくれる本格おせちのレシピを紹介。ここでは「だて巻き」の作り方になります。
だて巻きの材料(２人分)
| 卵 | 2個 |
| 高野豆腐 | 1枚(約18g) |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| かつお節 | 小さじ1 |
だて巻きの作り方
1.熱湯に高野豆腐(1枚(約18g))を入れさっとゆでたら裏返し、鍋にふたをして火を止め2分おきます。
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2.(1)をざるにとり、ボウルに入れてフォークで粗めにつぶします。
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3.(2)に砂糖(大2)、塩(小1/4)を入れてよく混ぜ、卵(2個)を入れてさらに混ぜます。
※卵は1個ずつ割り入れて混ぜるのがポイント。
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4.卵焼き器を火にかけて温め、ぬれ布巾の上にのせて いったん温度を下げる。
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5.(4)を再び火にかけて(3)を流し入れ、アルミホイルでふたをし中火弱で焼きます。
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6.(5)をときどき ぬれ布巾に おきながら繰り返し焼きます。
きつね色に焼けたら ひっくり返します。(目安5～7分)
※きれいな焼き色を出しますため、ぬれ布巾の上にのせて焼き過ぎないように温度を調節します。
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7.裏面も焼いて火を通したら、熱いうちにアルミホイルにのせて巻きます。
アルミホイルの両端を絞りキャンディ状にします。
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8.コップなどの器に立てて入れ、1時間ほど冷蔵庫でなじませたら完成です。
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