いかのレシピ

大根がゆ

コメント

大根をラクラク食べ切るレシピをご紹介。ここでは、「大根がゆ」の作り方になります。年明けの定番、七草がゆもいいですが、もっと気軽に大根がゆはいかがでしょう。米からゆっくり煮たおかゆは、しみじみと体中にしみわたるおいしさです。

(さらに…)

「大根がゆ」の続きを読む

かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め

コメント

「切る」「加熱する」「調味する」３ステップでつくる旬の冬野菜を使った簡単おかずをリピート紹介。ここでは、「かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め」の作り方になります。爽やかなレモンとナムプラーの風味をまとわせて、やさしいエスニック風に仕上げます。みずみずしいかぶは葉も皮も丸ごと使います。

(さらに…)

「かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め」の続きを読む

揚げ餅の中華風雑煮

コメント

ＮＨＫあさイチでは、パン・ウェイさんに薬膳の知識をいかして「揚げ餅の中華風雑煮」の作り方を紹介。しょうがの効いたスープがしみた揚げ焼きの餅、鶏肉、きくらげやクコの実も入った体の芯から温まる料理です。

(さらに…)

「揚げ餅の中華風雑煮」の続きを読む

サラダチキンでよだれ鶏

コメント

「特選！年末年始パーティーメニュー」というテーマで、「サラダチキンでよだれ鶏」の作り方の紹介です。「サラダチキンを使うと、鶏肉をゆでる手間がいらなくて楽ですね。たれの味も最高！最初にガツンと辛さがきて、後から旨みが追いかけてきます。後を引くおいしさで、箸が止まりません！」と上沼恵美子さん。2019年1月24日（木）放送紹介。

(さらに…)

「サラダチキンでよだれ鶏」の続きを読む

松風ミートローフ

コメント

本格的なのに手軽につくれる「中華・洋のごちそう」を紹介。ここでは、「松風ミートローフ」の作り方になります。いつもの松風に今年は洋風のチキンミートローフはいかがでしょうか。混ぜる具材はパセリ、黒オリーブ、ドライトマトで彩りよく、隠し味の練りごまで、ほんのり和風の味わいに仕上げます。

(さらに…)

「松風ミートローフ」の続きを読む

ぶりの南蛮漬け

コメント

本格的なのに手軽につくれる和のごちそう料理を紹介。ここでは、「ぶりの南蛮漬け」の作り方になります。縁起のよい「出世漁」のぶりは、おせち料理の定番。照り焼きや幽庵焼きが一般的ですが、今年は南蛮漬けでいかが？シャキシャキの水菜と大根をふんわりとのせて、混ぜながら食べるのがおすすめです。

(さらに…)

「ぶりの南蛮漬け」の続きを読む

焼きさばの棒ずし

コメント

本格的なのに手軽につくれる和のごちそう料理を紹介。ここでは、「焼きさばの棒ずし」の作り方になります。かぶの甘酢漬けとさばを、ラップを使って一緒に巻くアイデア料理。皮目をこんがり焼いたさばの棒ずしは、お正月らしく、白いかぶで薄化粧。お重に詰めても喜ばれます。

(さらに…)

「焼きさばの棒ずし」の続きを読む

えびとほたてのポテトグラタン

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「えびとほたてのポテトグラタン」の作り方を紹介。小麦粉を使わない！ジャガイモのとろみをいかしたお手軽グラタンです。

(さらに…)

「えびとほたてのポテトグラタン」の続きを読む

タパス３種

コメント

「おもてなしの一品」というテーマで、「タパス３種」の作り方の紹介です。「イカのバジル風味は、いかとバジルの相性が抜群！混ぜるだけで簡単に作れるのもうれしいですね。３種ともオシャレだし、すごくおいしい！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「タパス３種」の続きを読む

フライパンパエリア

コメント

後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は公開収録でフライパン１つで作る「フライパンパエリア」の作り方を伝授。クリスマスのごちそうディナーにピッタリの一品。魚介は炊き込むと堅くなるので、あとから加えるのがポイントです。魚介のうまみを吸ったパエリアは、おこげを食べてもまた絶品。

(さらに…)

「フライパンパエリア」の続きを読む

かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め

コメント

「切る」「加熱する」「調味する」３ステップでつくる旬の冬野菜を使った簡単おかずを紹介。ここでは、「かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め」の作り方になります。爽やかなレモンとナムプラーの風味をまとわせて、やさしいエスニック風に仕上げます。みずみずしいかぶは葉も皮も丸ごと使います。

(さらに…)

「かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め」の続きを読む

でっかいロール白菜

コメント

「冬の葉物野菜」というテーマで、「でっかいロール白菜」の作り方の紹介です。「これはビックリ！特に珍しい食材を使っているわけでもないのに、最高においしいソーセージみたいなお味になっています。白菜が邪魔をしないから、肉の味が引き立ちますね。本当においしいのでぜひ試してみてください！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「でっかいロール白菜」の続きを読む

カブと手羽先の甘酢煮

コメント

「旬の根菜を美味しく食べよう！第2弾！」ということで、ごぼう・レンコン・カブを使った料理を紹介。ここでは、「カブと手羽先の甘酢煮」の作り方になります。トロトロに仕上げた手羽先と甘いかぶの食感がたまらない一品。

(さらに…)

「カブと手羽先の甘酢煮」の続きを読む

ささみでタンドリーチキン

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ささみでタンドリーチキン」の作り方の紹介です。「新しいお料理ですね。ささみは焼くとかたくなりがちですが、とてもしっとりしていてやわらかい。ささみ料理の中で一番おいしいかも（笑）。これは傑作です！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「ささみでタンドリーチキン」の続きを読む

かぼ茶巾

コメント

「かぼちゃ」を使った料理を紹介。ここでは、「かぼ茶巾」の作り方になります。

キュッと茶巾に絞った形がかわいいかぼちゃのスイーツ。ラップで手軽につくります。バターと牛乳でまろやかな味わいです。

(さらに…)

「かぼ茶巾」の続きを読む

かぼ茶巾

コメント

「かぼちゃ」を使った料理を紹介。ここでは、「かぼ茶巾」の作り方になります。

キュッと茶巾に絞った形がかわいいかぼちゃのスイーツ。ラップで手軽につくります。バターと牛乳でまろやかな味わいです。

(さらに…)

「かぼ茶巾」の続きを読む

イカ大根

コメント

噂の東京マガジンでは、「イカ大根」をやってTRYです。そこでスタジオでは、船宿割烹 汐風の大将が「イカ大根」を作りました。今回、ヒイカを使用しますが他のイカでも美味しく作れます。

(さらに…)

「イカ大根」の続きを読む

本格ペスカトーレ

コメント

「お家で作れる魚介を使ったイタリアン！」ということで、料理2品を紹介。ここでは、「本格ペスカトーレ」の作り方になります。魚介の食感を活かすよう火を入れ過ぎないことがポイント！

(さらに…)

「本格ペスカトーレ」の続きを読む

極薄の衣のから揚げ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「から揚げ」に注目。ここでは「極薄の衣のから揚げ」の作り方になります。「からあげグランプリ」で最高金賞に輝いた専門店が、衣が非常に薄いから揚げの作り方を考案。白だしに１０分つけ込めばＯＫ！

(さらに…)

「極薄の衣のから揚げ」の続きを読む

海鮮のカレーチリソース

コメント

おびゴハンでは、山野辺 仁さんが、「海鮮のカレーチリソース」を作っておすすめしています！

(さらに…)

「海鮮のカレーチリソース」の続きを読む