【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】みぞれ担々あえ麺
みぞれ担々あえ麺
| 料理名 | みぞれ担々あえ麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年1月24日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「みぞれ担々あえ麺」の作り方の紹介です。「汁の担々麺よりおいしいかも！？大根おろしの効果で食感がフワッとしているし、口の中がさわやかになりますね。」と上沼恵美子さん。
みぞれ担々あえ麺の材料(２人分)
| 中華生麺 | 2玉 |
| 大根 | 150g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| すりごま | 大さじ3 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
| 油 | 適量 |
みぞれ担々あえ麺の作り方
1、大根(150g)は皮をむいてすりおろし、青ねぎ(1本)は5mm幅の小口切りにします。
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2、フライパンに油少量を熱し、鶏ひき肉(150g)を中火で炒めます。
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3、中華生麺(2玉)をゆでて器に盛ります。
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4、(2)の鶏ひき肉に火が通ったら、甜麺醤(テンメンジャン 大2)を加えて炒め、しょうゆ(大2)、すりごま(大3)を加えて香りが出るまで炒め、大根おろしを汁ごと加えます。
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5、(4)がひと煮立ちしたら青ねぎを加えて(3)の麺にかけ、花椒粉(ホァジャオフェン 適量)、ラー油(適量)をかけます。
