【キューピー３分クッキング】肉だんごと野菜の甘酢炒め
肉だんごと野菜の甘酢炒め
| 料理名 | 肉だんごと野菜の甘酢炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年1月24日（金） |
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「肉だんごと野菜の甘酢炒め」の作り方のご紹介です。
肉だんごと野菜の甘酢炒めの材料(4人分)
肉だね
| 豚ひき肉 | 300g |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 干し椎茸 | 4枚(20g) |
| にんじん | 1/3本(60g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| ゆでたけのこ | (小)1/2本(50g) |
| ピーマン | 2個(60g) |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2+1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 干し椎茸のもどし汁+水 | 1カップ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
●油
肉だんごと野菜の甘酢炒めの作り方
1、干し椎茸(4枚(20g))は水1カップにつけてもどします。軸を除き、半分にそぎ切りにし、もどし汁は水を足して1カップにします。
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2、にんじん(1/3本(60g))は斜め2cm幅に切り、端から薄切りにしてひし形に切ります。
玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切り、1cm幅のくし形に切ります。
ゆでたけのこ((小)1/2本(50g))は縦薄切りにします。
ピーマン(2個(60g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、大きめの乱切りにします。
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3、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ2+1/2)・酢(大さじ2)・塩(小さじ1/2)・干し椎茸のもどし汁+水(1カップ)・片栗粉(大さじ1)を混ぜておきます。
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4、肉ダネを作ります。
ボウルに豚ひき肉(300g)を入れ、おろししょうが(1かけ分)、酒(小1)、しょうゆ(小1)、塩(小1/3)、卵(1個)、片栗粉(大1)の順に加え、そのつどよく練り混ぜます。
16等分して丸めます。
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5、油を180℃に熱し、(4)を入れて色づくまで3～4分揚げて火を通します。
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6、中華鍋に油大さじ1を熱し、にんじん、玉ねぎ、たけのこ、椎茸、ピーマンの順に入れて炒めます。
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7、全体に火が通ったら(3)の調味料を加え、混ぜながら煮立てます。とろみがついたら(5)の肉だんごを加え、調味料がからむまで混ぜて火を止めます。
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