【きょうの料理】れんこんのドライカレー
れんこんのドライカレー
| 料理名 | れんこんのドライカレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島本薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月5日（水） |
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体を効果的に温めるポカポカレシピを紹介。今回はフライパンひとつで手軽につくる洋風煮込み料理「れんこんのドライカレー」の作り方になります。温め食材のれんこんがたっぷり。歯ごたえも上々です。
れんこんのドライカレーの材料(2～3人分)
| 牛ひき肉 | 250g |
| ご飯(温かいもの) | 茶碗2～3杯分 |
| れんこん | 100g |
| しめじ | 100g |
| ねぎ | 1本(100g) |
| しょうが | 1～2かけ(10～20g) |
| にんにく | 1/2かけ(5g) |
A
| 水 | 大さじ3 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1/2～1 |
| ウスターソース・顆粒スープの素(洋風) | 各小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ゆで卵 | 適量 |
●オリーブ油・塩
れんこんのドライカレーの作り方
1.れんこん(100g)は5mm厚さのいちょう形に切ります。
しめじ(100g)は根元を除いてほぐします。
ねぎ(1本(100g))は四つ割りにして3mm幅に切ります。
しょうが(1～2かけ(10～20g))は皮付きのまま細切りにします。
にんにく(1/2かけ(5g))はみじん切りにします。
Aの水(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ2)・カレー粉(大さじ1/2～1)・ウスターソース・顆粒スープの素(洋風 各小さじ1)は混ぜ合わせます。
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2.フライパンにオリーブ小さじ2を中火で熱し、牛ひき肉(250g)をほぐしながら炒めます。
パラパラになって肉の色が変わってきたら、カレー粉(大1/2～1)を加えてさらに炒めます。
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3.ねぎ、しょうが、にんにく、れんこん、しめじを順に加え、全体に油がなじむまで炒めます。
Aを加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で約5分間、れんこんに火が通るまで煮ます。
塩少々をふって全体を混ぜます。
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4.ご飯(温かいもの 茶碗2～3杯分)とともに器に盛り、ゆで卵(適量)を半分に切って添えます。
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