白菜のレシピ

白菜そぼろ

ご飯にのせても！

「まるごと買った白菜をうまく使い切りたい！簡単にできておいしいレシピを教えて」というリクエストに、大原千鶴さんが、「白菜そぼろ」を紹介していました。おかずとしても、ご飯にのせて丼ぶりにしても美味しいレシピです。

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白菜の鍋蒸し

おかずみそが、味のポイント！

「まるごと買った白菜をうまく使い切りたい！簡単にできておいしいレシピを教えて」というリクエストに、大原千鶴さんが、「白菜の鍋蒸し」を紹介していました。白菜とねぎを合わせて蒸した少ない食材で作れる気軽なレシピです。コチュジャンや煮干し、味噌を合わせたおかずみそが、味のポイント！

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白菜と豚肉の煮込み

白菜とトマトの相性抜群！

白菜を使ってというテーマで、トマトを加えて旨みをプラスした「白菜と豚肉の煮込み」の作り方のご紹介です。白菜とトマト、豚肉の旨みが一つにまとまった一品です。「目が覚める鮮やかな色ですね。このおいしさはパーフェクトです。パスタソースになるから、合わせて食べるのもいいです。」と上沼恵美子さん。

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白菜とホタテの煮物

ダシの旨みが染みる一品

「白菜を使って」というテーマで、「白菜とホタテの煮物」の作り方を紹介していました。ダシの旨みが染みる一品。「地味な感じですが、こういうのが美味しかったりするんです。高野豆腐がいいです。甘く煮たのと違っておだしの味が効いてます。白菜はいろんな味に染まるけど、ちゃんと白菜ですね。」と上沼恵美子さん。

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白菜と豚肉の炒めもの

浅漬けの旨みたっぷり

「白菜を使って」というテーマで、「白菜と豚肉の炒めもの」の作り方のご紹介です。浅漬けの白菜を使うところが、味をつけのポイントです。白菜ノシャキシャキとした食感も味わえるアイデアレシピです。「おいしいなぁ。白菜の漬物の風味が旨みになってますね。作り方も簡単でいいですね。お漬物ならではの味わいです。」と上沼恵美子さん。

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白菜とツナのスープ

旬の白菜を使って、「白菜とツナのスープ」を作っていました。「信じられない！これはびっくりしました。スープにパンを浸して食べると、またおいしい。」と上沼恵美子さん。ツナ缶を汁ごと加えてスープにコクをプラスします！

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白菜ステーキ

白菜を丸ごとステーキ

旬の白菜を食べつくす！使い切り活用レシピということで、「白菜ステーキ」の作り方を紹介していました。白菜を丸ごと焼くだけ！温泉卵をくずし絡めながらいただきます。白菜の甘みとベーコンの旨みを大胆に味わえる一品です。

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白菜と鶏のごま煮

白菜と相性抜群の練りごまを

「白菜を使って」というテーマで、「白菜と鶏のごま煮」の作り方のご紹介です。白菜と相性抜群の練りごまを使ってワンランクアップ！「創作料理ですが、おいしいおだしです。白菜の上にのっけて鶏肉に火を通したから、胸肉なのにしっとりやわらかでおいしい。先生、これは名人賞ですよ。」と上沼恵美子さん。

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白菜の肉詰め焼き

くるりと白菜に巻いた肉詰め焼き

ノンストップ！では、「白菜の肉詰め焼き」を坂本昌行さんが作っていました。旬の白菜に挽き肉を詰めて、くるりと巻きます。小さく仕上げて見た目がかわいらしい！旬の白菜の甘みと柚子の香りが食欲をそそります。和風あんがやさしい一品です。

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もこみち流　白菜のうま煮

ほっとする簡単おかず！しょうがの香りがアクセント

「簡単に作れる和食レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「白菜のうま煮」を作っておすすめしていました。炒めて煮て、とろみをつけるだけの簡単レシピで、旬の白菜もたくさん食べられそうです。「やさしい味付けで、白菜の甘みも感じられます。ぜひ、作ってみて」と速水もこみちさん。

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明太子で白菜キムチ

明太子を使った手作りキムチ

【少量でラクラク！初めての漬物】ということで、「明太子で白菜キムチ」の作り方をコウケンテツさんが紹介していました。 あみの塩辛の代わりに手軽なからし明太子を使用します。食べやすい大きさにカットした切り漬けなので、早く味がなじみ、シャキッとした食感に仕上がります。プチッとした楽しい食感も、明太子ならでは。明太子以外にも、いかやかきなどの塩辛でも代用できます。

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ポリ袋で白菜漬け

ポリ袋で気軽に、おいしく！

【少量でラクラク！初めての漬物】ということで、ポリ袋を使って「ポリ袋で白菜漬け」を簡単に作っていました。 漬物容器、おもしなど特別な道具を使わなくてもできる気軽に作れるレシピです。今回、白菜は陰干し& 下漬けをします。うまみが凝縮して、食感よく仕上げます。

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白菜のおもゆ漬け

白菜の簡単漬け物

旬の白菜を使った料理から簡単で本格的な味のする「白菜のおもゆ漬け」の作り方をご紹介していました。ご飯を煮たおもゆに漬けることで、わずかなとろみがつき、漬け汁が白菜によく絡みます。水キムチのように、漬け汁も残さずにいただける一品です。白菜の漬物の中でも、大原千鶴さんが今一番気に入っている漬物とのことです。

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白菜のあんかけ

ご飯にかけてもおいしい！

旬の白菜を使った料理から「白菜のあんかけ」の作り方のご紹介です。白菜のうまみをたっぷり染み込ませ和風あんに仕上げます。豚肉を加えてうまみもアップした一品。ご飯の上にかけて丼ぶりにするのもおすすめです。

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白菜のおかか炒め

手早く作れる嬉しい副菜

旬の白菜を使った料理から「白菜のおかか炒め」の作り方のご紹介です。少ない食材でシンプルな味付けです。手早く作れる嬉しい副菜レシピ。おかかとごま油の香りがあとひく美味しさです。５分ほど時間をおくと、より味が馴染んで美味しくなります。

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白菜の鶏スープ煮

ひと冬に何度も食べたくなる

白菜を使った「白菜の鶏スープ煮」を大原 千鶴さんが作っていました。鶏肉のうまみが、トロトロの白菜によく染み込んで、やさしい仕上がりに。ひと冬に何度も食べたくなる一品です。

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白菜が丸ごと食べたくなる簡単サラダ

茹でてよしの白菜サラダ

クックパッドで話題沸騰！今週急上昇の旬レシピ！ということで、「白菜」を使った料理を紹介します。白菜を茹でて作る「白菜が丸ごと食べたくなる簡単サラダ」はいかがでしょうか。しっかり水分を絞ることが、味をぼやけさせないポイント！すりゴマとかつお節も味付け＆水分吸収にいい役目を果たしてます。

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もこみち流　梅マヨドレッシング 大根と白菜のサラダ

梅干しを使った和風サラダのレシピ

「野菜をもりもり食べられる、簡単に作れるドレッシングを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「梅マヨドレッシング 大根と白菜のサラダ」を作っておすすめしていました。梅干しの果肉を加えて、酸味のあるドレッシングに仕上げます。サラダは、速水もこみちさんの得意分野だそうです。生野菜の食感も楽しめそう。

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白菜のゆずこしょう野菜炒め

ピリッとした野菜炒め

「簡単でちょっと変わった味付けの野菜炒めを教えて欲しい」というリクエストに、きじまりゅうたさんが３種類の野菜炒めを作っておすすめしていました。今回は、ピリッと柚子こしょうを効かせた「白菜のゆずこしょう野菜炒め」のレシピの紹介です。

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白菜とハムのスープ

あっさり味の絶品スープ

「中華定食」というテーマで「回鍋肉（ホイコーロー）」を男子ごはんでは作っていました。合わせて「白菜とハムのスープ」の作り方も放送していました。白菜とハムを牛乳で煮込んだあっさり味の絶品スープです！

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