【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜と豚肉の煮込み
白菜と豚肉の煮込み
| 料理名 | 白菜と豚肉の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 六角精児 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年12月12日（金） |
白菜とトマトの相性抜群！
白菜を使ってというテーマで、トマトを加えて旨みをプラスした「白菜と豚肉の煮込み」の作り方のご紹介です。白菜とトマト、豚肉の旨みが一つにまとまった一品です。「目が覚める鮮やかな色ですね。このおいしさはパーフェクトです。パスタソースになるから、合わせて食べるのもいいです。」と上沼恵美子さん。
白菜と豚肉の煮込みの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
| 白菜 | 200g |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 100g |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 400g |
| 水 | 200ml |
| ローズマリー(生) | 1枝 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
白菜と豚肉の煮込みの作り方
1、豚肩ロース肉(薄切り 150g)は3cm幅に切り、白菜(200g)は縦半分に切って5cm幅に切る。
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玉ねぎ( 100g)、にんにく(1片)、イタリアンパセリ(大1)は、それぞれみじん切り にする。
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2、豚肉に塩(適量)、こしょう(適量)をし、鍋にバージンオリーブ油(適量)を熱し、中火で炒める。
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しっかり炒めて取り出す。
※豚肉は中火でしっかり炒める。
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3、(2)ににんにくと玉ねぎを加え炒める。
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玉ねぎがしんなりしたら白菜を加えて中火で炒める。
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トマトの水煮(カットタイプ 400g)、分量の水(200ml)、豚肉、塩、こしょう(各適量)、ローズマリー(生 1枝)を加え、蓋をしないで弱火で30分煮る。
※30分煮て白菜の旨みを引き出す。
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4、(3)を塩、こしょう(各適量)で味を調え、器に盛る。
イタリアンパセリを散らし、バージンオリーブ油をふり、白菜と豚肉の煮込みの完成。
