【ノンストップ】タラのエスニックから揚げ
タラのエスニックから揚げ
| 料理名 | タラのエスニックから揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年12月12日（金） |
旬のタラを手作りスイートチリソースで
今日のノンストップ！坂本昌行のOne Dishでは、旬のタラを使って、手作りの甘酸っぱいスイートチリソースでいただく、「タラのエスニックから揚げ」を作っていました。衣に香菜を加えて、エスニックの香りをまとわせます。おつまみにもおもてなしにもピッタリの一品。
タラのエスニックから揚げの材料(２人分)
| 生タラ | 2切れ |
| 塩、黒コショウ | 各適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
A
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ5 |
| カレー粉 | 少し |
| 塩、黒コショウ | 各適量 |
| 香菜(刻む) | 1株(20g) |
| 水 | 大さじ2 |
B
| 酢、砂糖 | 各大さじ3 |
| レモンの搾り汁 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| 赤唐辛子(種ごとみじん切り) | 1/2かけ |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
タラのエスニックから揚げの作り方
1、生タラ(2切れ)は3,4等分に切り塩、黒コショウ(各適量)をつける。
–
2、ボウルにAの
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ5
- カレー粉 少し
- 塩、黒コショウ 各適量
- 香菜(刻む) 1株(20g)
- 水 大さじ2
を入れて混ぜ合わせ、衣を作る。
※刻んだ香菜を加えて、エスニックの香りをタラにまとわせる
–
3、揚げ油(適量)を170度に熱し、1のタラを2の衣にくぐらせて揚げる。
–
両面色よく揚がったら、取り出して油をきる。
–
4、小鍋にBの
- 酢、砂糖 各大さじ3
- レモンの搾り汁 大さじ1
- ナンプラー 小さじ2
- 赤唐辛子(種ごとみじん切り) 1/2かけ
- 片栗粉 小さじ1/2
を入れて混ぜ合わせてから火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱をとる。
–
5、3のタラを器に盛り、香菜（適量）を飾り、タラのエスニックから揚げの完成。
4を添えて、つけながらいただく。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
