梅のレシピ｜おさらいキッチン

梅のレシピ：豚ヒレ肉の梅たたき

豚ヒレ肉の梅たたき

料理名	豚ヒレ肉の梅たたき
番組名	NHKきょうの料理
料理人	竹内冨貴子
放送局	NHK
放送日	2018年8月29日（水）

また見たい！肉おかずセレクションでは夏バテ予防に効果的な豚肉を使ったレシピを紹介。ここでは、「豚ヒレ肉の梅たたき」の作り方になります。ビタミンB1が豊富な豚ヒレ肉は、油で焼いてコクをプラス。梅干しの酸味で、暑い日もおいしく食べられます。

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梅のレシピ：白身魚のレンジ蒸し梅じょうゆだれ

[きょうの料理ビギナーズ]

白身魚のレンジ蒸し梅じょうゆだれ

料理名	白身魚のレンジ蒸し梅じょうゆだれ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	藤野嘉子
放送局	NHK
放送日	2018年8月22日（水）

真夏にうれしい“電子レンジ”レシピを紹介。ここでは、「白身魚のレンジ蒸し梅じょうゆだれ」の作り方になります。野菜の上に切り身をのせ、レンジでふっくら仕上げます。淡白な白身魚に、梅の風味豊かなたれが相性抜群！

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梅のレシピ：白身魚のレンジ蒸し梅じょうゆだれ

[きょうの料理ビギナーズ]

白身魚のレンジ蒸し梅じょうゆだれ

料理名	白身魚のレンジ蒸し梅じょうゆだれ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	藤野嘉子
放送局	NHK
放送日	2018年8月8日（水）

真夏にうれしい“電子レンジ”レシピを紹介。ここでは、「白身魚のレンジ蒸し梅じょうゆだれ」の作り方になります。野菜の上に切り身をのせ、レンジでふっくら仕上げます。淡白な白身魚に、梅の風味豊かなたれが相性抜群！

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梅のレシピ：なすと鶏肉の梅照り焼き

[きょうの料理]

なすと鶏肉の梅照り焼き

料理名	なすと鶏肉の梅照り焼き
番組名	NHKきょうの料理
料理人	ワタナベマキ
放送局	NHK
放送日	2018年8月1日（水）

カラフル夏野菜をたっぷり使ったボリュームおかずの特集、今回は「なす」。ここでは、「なすと鶏肉の梅照り焼き」の作り方になります。鶏もも肉となす、ししとうがらしをフライパンで一緒に焼いて、たれをからめたら完成！いつもの照り焼きに梅干しをプラスした酸味が食欲をそそる、夏向きのおかずです。

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梅のレシピ：牛肉となすの梅オイスターソース炒め

[あさイチ]

牛肉となすの梅オイスターソース炒め

料理名	牛肉となすの梅オイスターソース炒め
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	堤人美
放送局	NHK
放送日	2018年7月11日（水）

梅のレシピ：夏の豚なす梅おかか風味

[きょうの料理]

夏の豚なす梅おかか風味

料理名	夏の豚なす梅おかか風味
番組名	NHKきょうの料理
料理人	小林まさみ
放送局	NHK
放送日	2018年7月2日（月）

暑い日こそしっかり食べて元気をチャージ！今回は梅干し、レモン、酢などの「酸味」で食欲をそそる３品を紹介。ここでは、「夏の豚なす梅おかか風味」の作り方になります。豚もなすも、レンジで蒸すだけの夏にうれしい簡単調理。さっぱりとした梅肉のあえ衣を絡ませて、シャキッと元気の出るボリュームおかずに仕立てます。

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梅のレシピ：長いもの豚肉巻き梅照り焼き

[おかずのクッキング]

長いもの豚肉巻き梅照り焼き

料理名	長いもの豚肉巻き梅照り焼き
番組名	おかずのクッキング
料理人	笠原将弘
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年6月23日（土）

梅のレシピ：梅アイスクリーム

[あさイチ]

梅アイスクリーム

料理名	梅アイスクリーム
番組名	NHKあさイチ
コーナー	クイズとくもり
料理人	舘野鏡子
放送局	NHK
放送日	2018年6月19日（火）

梅のレシピ：梅サンドかまぼこ

[あさイチ]

梅サンドかまぼこ

料理名	梅サンドかまぼこ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	クイズとくもり
料理人	舘野鏡子
放送局	NHK
放送日	2018年6月19日（火）

梅のレシピ：梅チーズトースト

[あさイチ]

梅チーズトースト

料理名	梅チーズトースト
番組名	NHKあさイチ
コーナー	クイズとくもり
料理人	舘野鏡子
放送局	NHK
放送日	2018年6月19日（火）

梅のレシピ：万能梅だれ

[あさイチ]

万能梅だれ

料理名	万能梅だれ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	クイズとくもり
料理人	舘野鏡子
放送局	NHK
放送日	2018年6月19日（火）

梅のレシピ：あじの梅煮

[きょうの料理ビギナーズ]

あじの梅煮

料理名	あじの梅煮
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2018年6月18日（月）

体にいい！人気のおそうざい「うす味でも満足！煮物」がテーマ。ここでは、「あじの梅煮」の作り方になります。梅干しを入れると、あじのくせが抑えられ、さっぱりしつつ味わい深い煮物に。細ねぎをたっぷり加えて付け合せにします。

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梅のレシピ：とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはん

[キューピー３分クッキング]

とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはん

料理名	とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはん
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	柳瀬久美子
放送局	日本テレビ
放送日	2018年6月16日（土）

梅のレシピ：手羽元とさやいんげんの梅干し煮

[きょうの料理]

手羽元とさやいんげんの梅干し煮

料理名	手羽元とさやいんげんの梅干し煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	藤野嘉子
放送局	NHK
放送日	2018年6月13日（水）

程よい脂肪とゼラチン質を含み、骨からよいだしがでる「手羽元」「手羽先」を使った料理を紹介。ここでは、「手羽元とさやいんげんの梅干し煮」の作り方になります。骨付きの肉は、じっくり煮るほどにうまみが出て豊かな味わいに。梅干しを加えて煮ると、酸の効果でさっぱりとするだけでなく、骨からホロリと取れて食べやすくなります。

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梅のレシピ：長芋の赤梅酢漬け

[きょうの料理]

長芋の赤梅酢漬け

料理名	長芋の赤梅酢漬け
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2018年6月5日（火）

梅のレシピ：赤じそ漬け（梅干し）

[きょうの料理]

赤じそ漬け（梅干し）

料理名	赤じそ漬け（梅干し）
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2018年6月5日（火）

大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、塩漬けした梅と白梅酢を使った「赤じそ漬け（梅干し）」の作り方になります。梅の20％の赤じそを使い濃く色づけつのが大原さん流です。

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梅のレシピ：干ものと香味野菜の梅ごはん

[キューピー３分クッキング]

干ものと香味野菜の梅ごはん

料理名	干ものと香味野菜の梅ごはん
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2018年6月6日（水）