揚げもの全般のレシピ:揚げ鶏となすのねぎソースあえ

揚げ鶏となすのねぎソースあえ
料理名 | 揚げ鶏となすのねぎソースあえ |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 小林 まさみ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年6月16日(木) |
甘辛味で、ご飯がすすむ!
「揚げ鶏となすのねぎソースあえ」の作り方のご紹介です。ボリュームがあって甘辛の味付けで、ご飯ととてもよく合います。ねぎのみじん切りは、両面に包丁で斜めに切り込みを入れてから小口に刻むとよいでしょう。
揚げもの全般の料理レシピをご紹介します
揚げ鶏となすのねぎソースあえ
料理名 | 揚げ鶏となすのねぎソースあえ |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 小林 まさみ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年6月16日(木) |
「揚げ鶏となすのねぎソースあえ」の作り方のご紹介です。ボリュームがあって甘辛の味付けで、ご飯ととてもよく合います。ねぎのみじん切りは、両面に包丁で斜めに切り込みを入れてから小口に刻むとよいでしょう。
厚揚げと豚肉のしょうが焼き
料理名 | 厚揚げと豚肉のしょうが焼き |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | 解決!ごはん |
料理人 | 瀬尾幸子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年6月15日(水) |
「一人暮らしを始めました。母の手料理に偉大さを感じています。手軽に栄養バランスがとれる料理を知りたい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「厚揚げと豚肉のしょうが焼き」の作り方を紹介。キャベツの千切りと合わせて厚揚げを使ってボリューム満点!栄養バランスもよいお手軽なメインおかずです。豚こま切れ肉は、小麦粉をまぶして冷めても固くなりにくいようにしましょう。
油揚げともやしの炒めもの
料理名 | 油揚げともやしの炒めもの |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年6月14日(火) |
おかずのクッキングで土井善晴さんが、油揚げを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「油揚げともやしの炒めもの」の作り方になります。短冊切りの油揚げは、先に塩できちんと味つけます。そこにもやしを入れて、蒸し炒めでサッともやしの食感を楽しめるよう仕上げます。
あじの香味かき揚げ
料理名 | あじの香味かき揚げ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 斉藤辰夫 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年6月8日(水) |
【定番おかずに青じそ・みょうがプラス!】というテーマで、魚介を使った料理3品を紹介。ここでは、「あじの香味かき揚げ」の作り方になります。あじのたたきを使ったお手軽なかき揚げになります。青じそはちぎることで食べやすく風味もアップ!みょうがとしょうがは、香りがたちやすいので太めの千切りにしましょう。
揚げないスコップコロッケ
料理名 | 揚げないスコップコロッケ |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2016年6月15日(水) |
クックパッドでは、入梅のこの時期、常備野菜で買い物要らずの「じゃがいも」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ!では数あるレシピから、「揚げないスコップコロッケ」の作り方を紹介。コロッケといっても「揚げない」「成形しない」という驚きの楽ちんアイデアレシピです。「思った以上に、口の中でコロッケ」をぜひご家庭で。
手羽の甘辛揚げ
料理名 | 手羽の甘辛揚げ |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年6月7日(火) |
「デパ地下おかずをおうちで!」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「手羽の甘辛揚げ」の作り方になります。ポリ袋に鶏手羽中とかたくり粉を入れて振ります。粉がまんべんなくつく上に、洗い物も少なくすみます。最後に30秒強火にしてカリッと揚げた手羽中に、甘辛味のタレがしっかりとしみ込んだ「手羽の甘辛揚げ」。ビールにも、ご飯にもおすすめです。
揚げだし豆腐
料理名 | 揚げだし豆腐 |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年6月7日(火) |
「デパ地下おかずをおうちで!」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「揚げだし豆腐」の作り方になります。豆腐の形を崩さずに水切りするのがポイントです。ペーパータオルでくるんだ豆腐を元のパックに戻し入れて重しをします。水を絞りながら、容器の中で形を保つ一石二鳥の技あり。作りたての衣はサクッ、中はプルンとした食感をぜひご自宅で作りましょう。
揚げギョーザ 甘酢あんかけ
料理名 | 揚げギョーザ 甘酢あんかけ |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 藤井 恵 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年6月7日(火) |
「揚げギョーザ 甘酢あんかけ」の作り方のご紹介です。餃子の餡にはキャベツの内側の葉を使うのがおすすめ!甘みがありやわらかく、さっぱりと仕上がります。また、揚げたときに膨らんでしまうので、内側の空気を抜くように押さえて具を包みましょう。
鶏から揚げの香味とろろだれ
料理名 | 鶏から揚げの香味とろろだれ |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 斉藤 辰夫 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年6月6日(月) |
「定番おかずに青じそ・みょうがプラス!」というテーマで、鶏肉と合わせた料理3品を紹介。ここでは、鶏もも肉を使った「鶏から揚げの香味とろろだれ」の作り方になります。大人気のおかず「鶏のから揚げ」にみょうがや青しそを加えたとろろを合わせた一品です。みょうがは根元を切り離さずに縦四つ割りにし、端から切ると簡単。レモン汁を加えて、みょうがの色を鮮やかに仕上げましょう。
サバとジャガイモの揚げまんじゅう
料理名 | サバとジャガイモの揚げまんじゅう |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2016年6月7日(火) |
ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サバとジャガイモの揚げまんじゅう」の作り方を紹介していました。ジャガイモとさばの水煮缶を使って、お手軽にお店の味に仕上げます。レー粉とピーナツで風味と食感をプラス!さらに、セロリを加えた餡をかけておもてなしの一品にも使える「揚げまんじゅうのセロリあんかけ」の作り方も合わせてアップしています。
海老と三つ葉のかき揚げ丼
料理名 | 海老と三つ葉のかき揚げ丼 |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 柳原尚之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年5月7日(土) |
柳原尚之の季節を噛みしめるシリーズでは、「海老と三つ葉のかき揚げ丼」の作り方を紹介していました。海老と三つ葉のさっくりとしたかき揚げと甘辛い美味しいつゆを合わせて、丼ぶりにします。ご家庭でさっくりと揚げるポイントは必見!
いわしのから揚げ 甘酢あんかけ
料理名 | いわしのから揚げ 甘酢あんかけ |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 石原 洋子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年5月31日(火) |
「いわしのから揚げ 甘酢あんかけ」の作り方のご紹介です。カリっと揚げたいわしに、ニンジンやえのきだけなどの餡をかけていただきます。あんのとろみを強めにするところがポイント!揚げたイワシに餡が染み込まずに、カリっとした食感を損なわずに仕上がります。
揚げない酢鶏
料理名 | 揚げない酢鶏 |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2016年5月31日(火) |
ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、酢豚ならぬ鶏肉を使った酢鶏「揚げない酢鶏」の作り方を紹介。ネーミングでお分かりのように、鶏肉を揚げません。フライパンで香ばしく焼いて、簡単でヘルシーな酢鶏のレシピです。甘酢のかくし味にマーマレードを加えるのが笠原流!酸味と甘味、コクをアップ!トッピングのピーナツで香ばしい食感もプラスします。
油揚げとミズナのおひたし
料理名 | 油揚げとミズナのおひたし |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 青江覚峰 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年5月28日(土) |
緑泉寺の青江覚峰さんがシンプルな味つけで素材を楽しむ料理「油揚げとミズナのおひたし」の作り方を紹介です。甘い、辛い、塩辛い、酸っぱい、苦いに加え、第6の味「淡い」を意識してみましょう。噛むたびに油揚げからじわりとおだしを味わえます。温かいままでも、冷たくしても美味しくいただけます。
揚げ出し豆腐
料理名 | 揚げ出し豆腐 |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2016年5月24日(火) |
ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「揚げ出し豆腐」の作り方を紹介。揚げだし豆腐に豚肉やトマトを煮た煮汁をかけたボリュームある揚げだし豆腐です。水分が多い豆腐は、片栗粉をまぶしたらすぐに揚げるのがポイント!餡にはトマトを加えて、うまみたっぷり!あっさりとした味わいの「揚げ出し豆腐」に仕上げます。揚げだしと肉豆腐の旨みが合わさった一品です。
豚肉のソース揚げ
料理名 | 豚肉のソース揚げ |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 小林 まさみ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年5月19日(木) |
ウスターソースや辛子をもみ込んだ豚肉を揚げた「豚肉のソース揚げ」の作り方のご紹介です。下味がしっかりついているのでご飯がすすみます。お弁当のおかずにもおすすめです。
レモンから揚げ
料理名 | レモンから揚げ |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 坂田 阿希子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年5月16日(月) |
【毎日きちんとお弁当】というテーマで、料理4品を紹介。ここでは、メインおかず「レモンから揚げ」の作り方になります。牛乳とレモンを合わせたものに塩などを加えて、鶏もも肉を下味をつけます。1~2時間から一晩ほど漬けてからりと揚げたレモンの風味がよい「レモンから揚げ」のレシピです。
もこみち流 豚肉の揚げワンタン〜エスニックソース
料理名 | もこみち流 豚肉の揚げワンタン〜エスニックソース |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年5月16日(月) |
「簡単でおいしい見栄えのいい大皿料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉の揚げワンタン〜エスニックソース〜」を作っておすすめ!肉だねに春雨を加えて食感よく、バジルと合わせて包んだ香りと食感よいワンタンに、コリアンダーやナンプラーのタレでエスニックに仕上げます。
鶏のから揚げ
料理名 | 鶏のから揚げ |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年5月9日(月) |
大活躍!定番の鶏肉&卵料理というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、定番のおかず「鶏のから揚げ」の作り方になります。しょうゆベースの下味をしっかりつけた人気の鶏のから揚げ。ポイントはかたくり粉と小麦粉を混ぜて、はがれにくい衣にするところです。カリッと仕上がります。
厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)
料理名 | 厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー) |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | ほりえさわこ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年5月9日(月) |
【ボリューム&ヘルシー!ボルシーおかず】というテーマで、料理3品を紹介。ここでは、「厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)」の作り方になります。鶏肉のかわりに厚揚げを使って、揚げる手間を省いて、カロリーオフにも仕上がる油淋鶏(ユーリンチー)風。厚揚げにしょうゆをつけて焼き、香ばしく、風味をよくするところがおいしさのポイントです。
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