【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】新生姜のかき揚げのレシピ・上沼恵美子・岡本健二・相田翔子|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】新生姜のかき揚げ

新生姜のかき揚げ

新生姜のかき揚げ

料理名 新生姜のかき揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 相田翔子
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年7月14日(木)

 

新生姜の香りと食感を

「夏こそしょうが」というテーマで、「新生姜のかき揚げ」の作り方の紹介です。新生姜の香りと食感が堪能できる一品。「おいしいもんですねぇ。大人の通の天ぷら。かき揚げも材料でこんなに変わるんですねぇ。乙な味。わかる女の味って感じで、自分のクオリティーがあがりました。」と上沼恵美子さんもコメントしていました。

新生姜のかき揚げの材料(2人分)

 

新しょうが 150g
豚バラ肉(薄切り) 80g
アスパラガス 4本
小麦粉 大さじ2
適量
揚げ油 適量
(天ぷら衣)
100ml
卵黄 1/2個分
小麦粉 60g
片栗粉 10g

 

 

新生姜のかき揚げの作り方

1、新しょうが(150g)は皮をむかずにしっかり洗い、7mm角の棒状に切り、水にくぐらせて水気を取る。

※新しょうがは皮をむかずに棒状に切る。

2、豚バラ肉(薄切り 80g)は2cm幅に切り、アスパラガス(4本)は下のかたい部分の皮をむいて7mm角、5cm長さの棒状に切る。

新生姜のかき揚げ3、ボウルにしょうが、豚肉、アスパラガスを入れ、小麦粉(大2)を加えて混ぜる。

※小麦粉をまぶして衣をつきやすくする。

4、別のボウルに天ぷら衣の水(100ml)、卵黄(1/2個分)、小麦粉(60g)、片栗粉(10g)を合わせる。

新生姜のかき揚げ5、(3)に(4)を加えて合わせ、170度の揚げ油(適量)に適量ずつ入れて揚げる。

新生姜のかき揚げ6、(5)に塩(適量)をふり、器に盛り、新生姜のかき揚げの完成。

 

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】の料理レシピはこちら=>上沼恵美子のおしゃべりクッキング

かき揚げの人気レシピ

第1位

かき揚げ

かき揚げ

材料の1本1本にしっかり衣をつけることで、油の中でバラバラになりません。1個分の材料を小分けに ・・・

第2位

とうもろこしと海老のかき揚げ

とうもろこしと海老のかき揚げ

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬のとうもろこしとエビを合わせた「とうもろこしと海 ・・・

第3位

ちくわのかき揚げ

ちくわのかき揚げ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、海苔とちくわを一緒に揚げた「ちくわのかき揚げ」を作ってい ・・・

第4位

和風あんかけ煮込みうどん~エビとニンジンのかき揚げのせ

和風あんかけ煮込みうどん~エビとニンジンのかき揚げのせ

男子ごはんでは、寒くなるこれからの時期に嬉しい「和風あんかけ煮込みうどん」と「刻みしょうがの焼 ・・・

その他のかき揚げのレシピはこちら => かき揚げのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ