【キューピー3分クッキング】豚しゃぶのめかぶオクラソースのレシピ・小林まさみ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】豚しゃぶのめかぶオクラソース

豚しゃぶのめかぶオクラソース

豚しゃぶのめかぶオクラソース

料理名 豚しゃぶのめかぶオクラソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年7月14日(木)

 

めかぶ&オクラのネバネバでスルスルっと

「豚しゃぶのめかぶオクラソース」の作り方のご紹介です。ゆでた豚肉とめかぶ&オクラのダブルねばねば食材を合わせた、栄養のある一品。70℃の湯で豚肉を少量ずつ入れてゆでることで、しっとり、やわらかく仕上がります。そのままではもちろん、ざるそばと合わせて、スルスルっとのど越しよくいただくのもオススメです。

豚しゃぶのめかぶオクラソースの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 400g
しょうゆ 小さじ2
(めかぶオクラソース)
めかぶ(味つけされていないもの) 3パック(約100g)
オクラ 2袋(150g)
梅干し 2~3個
しょうゆ 大さじ1
小さじ1
削りがつお 1/2袋(1.5g)

 

 

豚しゃぶのめかぶオクラソースの作り方

1、オクラ(2袋(150g))はガクをぐるりとむきとり、縦に切り目を入れる。

2、鍋に水(4カップ)を入れて湯を沸かし、オクラを入れてやわらかくゆで、ザルにとって冷ます。

豚しゃぶのめかぶオクラソース3、(2)の湯を再び沸騰させて水(2+1/2~3カップ)を加えて混ぜ(約70℃の湯になる)、弱めの中火にする。

豚肩ロースを3~4枚ずつ入れ、肉の色が変わったらザルにとり出して水気をきり、ボウルに移してしょうゆ(小2)をからめる。

※約70℃の湯でゆっくり少量ずつゆでるとしっとりやわらかくゆであがる(ゆで汁はスープにも使える)

※ゆでた肉にはしょうゆで下味をつけておくこともおいしいコツ。

豚しゃぶのめかぶオクラソース4、梅干し(2~3個)は種を除いて叩き、梅肉大さじ1を用意する。(2)のオクラを薄い小口切りにしてボウルに入れ、めかぶ(味つけされていないもの 3パック(約100g))、梅肉、しょうゆ(大1)、酢(小1)、削りがつお(1/2袋(1.5g))を加えて混ぜる。

豚しゃぶのめかぶオクラソース5、器に(3)の豚肉を盛り、(4)のめかぶオクラソースをたっぷりかけて、豚しゃぶのめかぶオクラソースの完成。

【キューピー3分クッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【キューピー3分クッキング】の料理レシピはこちら=>キューピー3分クッキング

ソースの人気レシピ

第1位

チキンのマスタードソース

チキンのマスタードソース

主役の粒マスタードと生クリームを合わせた酸味が効いたまろやかなソース。 皮をパリッと香ばしく焼 ・・・

第2位

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます ・・・

第3位

牛ソテーの香味ソース

牛ソテーの香味ソース

牛カルビ肉(焼き肉用) 250g 塩・こしょう (各少々) サラダ油 (各少々) ・・・

第4位

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

ベーコンとアーモンドをカリッと炒めたソースが、ゆでた豆や苦みのある野菜によくあいます。

その他のソースのレシピはこちら => ソースのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ