カルパッチョのレシピ｜おさらいキッチン

カルパッチョの料理レシピ（93）

カルパッチョのレシピ：ブリの韓国風カルパッチョ

ブリの韓国風カルパッチョ

料理名	ブリの韓国風カルパッチョ
番組名	男子ごはん
料理人	国分太一
放送局	テレビ東京
放送日	2021年1月31日（日）

男子ごはんでは、国分太一くさんが「ブリの韓国風カルパッチョ」の作り方を紹介。太一くん本気レシピになります。

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カルパッチョのレシピ：ぶりの中華風カルパッチョ

[ごごナマ]

ぶりの中華風カルパッチョ

料理名	ぶりの中華風カルパッチョ
番組名	ごごナマ
料理人	澤田州平
放送局	NHK
放送日	2020年12月21日（月）

ごごナマでは、澤田州平シェフが「ぶりの中華風カルパッチョ」の作り方をご紹介。ぶっつけ本番の料理です。

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カルパッチョのレシピ：しめ鯖のカルパッチョ

[奥様ここでもう一品]

しめ鯖のカルパッチョ

料理名	しめ鯖のカルパッチョ
番組名	どさんこワイド179
コーナー	奥様ここでもう一品
料理人	星澤幸子
放送局	札幌テレビ
放送日	2020年11月4日（水）

「おうちで簡単！おつまみ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「しめ鯖のカルパッチョ」の作り方になります。しめ鯖に薬味をたっぷりのせて、カルパッチョにしました。レモンの味を効かせ、玉ネギも一緒に頂けて健康的な一品です。お酒を飲むときにも、体を労り血液サラサラに保ちたいものですね。

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カルパッチョのレシピ：カツオのカルパッチョ　オニオンソース

[男子ごはん]

カツオのカルパッチョ　オニオンソース

料理名	カツオのカルパッチョ　オニオンソース
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2020年10月18日（日）

「男子ごはん　魚介を使った秋のおつまみ」ということで、料理を紹介。ここでは、「カツオのカルパッチョ　オニオンソース」の作り方になります。戻りがつおを玉ねぎの旨味たっぷりの簡単オニオンソースでいただきます。

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カルパッチョのレシピ：梅とピリ辛ダレのカルパッチョ風

[ひるまえほっと]

梅とピリ辛ダレのカルパッチョ風

料理名	梅とピリ辛ダレのカルパッチョ風
番組名	ひるまえほっと
料理人	藤田真央
放送局	NHK
放送日	2020年9月15日（火）

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「梅とピリ辛ダレのカルパッチョ風」の作り方をご紹介。手作りダレが決め手の「たい」と「かつお」のカルパッチョ風。梅ダレの梅干しは、甘みのあるものより塩けが強いほうが味のバランスが取れておすすめです。

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カルパッチョのレシピ：特製燻製ソースがけ鯛のカルパッチョ

[暮らしのレシピ]

特製燻製ソースがけ鯛のカルパッチョ

料理名	特製燻製ソースがけ鯛のカルパッチョ
番組名	暮らしのレシピ
料理人	竹財輝之助
放送局	TBS
放送日	2020年8月29日（土）

暮らしのレシピでは、俳優・竹財輝之助さんが「特製燻製ソースがけ鯛のカルパッチョ」の作り方を紹介。燻製が好きな人は、長めに燻しましょう。より香りがつくのでおススメです！

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カルパッチョのレシピ：かんぼこのカルパッチョ風

[うまいッ！]

かんぼこのカルパッチョ風

料理名	かんぼこのカルパッチョ風
番組名	うまいッ！
放送局	NHK
放送日	2020年2月17日（月）

長崎県・アジの「かんぼこ（かまぼこ）」を使ってごちそうレシピをご紹介。ここでは「かんぼこのカルパッチョ風」の作り方になります。かんぼこのうまみを引き立てる、粒マスタードが決め手！彩り豊かなおしゃれなイタリアンに大変身！

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カルパッチョのレシピ：アジと焼きなすカルパッチョ

[おかずのクッキング]

アジと焼きなすカルパッチョ

料理名	アジと焼きなすカルパッチョ
番組名	おかずのクッキング
料理人	笠原将弘
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年8月31日（土）

おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「アジと焼きなすカルパッチョ」の作り方を紹介。とろりと香ばしい焼きなすをしょうが風味の薬味ソース仕立てにします。脂がのったアジがひと味違うおいしさのカルパッチョです。

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カルパッチョのレシピ：マグロとサーモンの2色カルパッチョ

[ノンストップ, 笠原将弘のおかず道場]

マグロとサーモンの2色カルパッチョ

料理名	マグロとサーモンの2色カルパッチョ
番組名	ノンストップ！
コーナー	笠原将弘のおかず道場
料理人	笠原将弘
放送局	フジテレビ
放送日	2019年7月30日（火）

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「マグロとサーモンの2色カルパッチョ」の作り方を紹介していました。手頃なマグロとサーモンの刺身がごちそうに大変身！シシトウでほのかな辛味とラッキョウの甘酢漬けでほのかな甘味のある2種のタレでいただきます。

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カルパッチョのレシピ：干ししいたけのカルパッチョ

[きょうの料理]

干ししいたけのカルパッチョ

料理名	干ししいたけのカルパッチョ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	枝元なほみ
放送局	NHK
放送日	2019年6月25日（火）

つくろう！にっぽんの味シリーズで、今回は愛媛県より。枝元なほみさんが干ししいたけを使ったレシピを提案。ここでは、「干ししいたけのカルパッチョ」の作り方になります。

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カルパッチョのレシピ：ズッキーニのカルパッチョ風

[あさイチ]

ズッキーニのカルパッチョ風

料理名	ズッキーニのカルパッチョ風
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	舘野真知子
放送局	NHK
放送日	2019年6月4日（火）

ＮＨＫあさイチでは、「ズッキーニのカルパッチョ風」の作り方を紹介。

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カルパッチョのレシピ：あじのカルパッチョ実山椒ドレッシング

[きょうの料理]

あじのカルパッチョ実山椒ドレッシング

料理名	あじのカルパッチョ実山椒ドレッシング
番組名	NHKきょうの料理
料理人	前沢リカ
放送局	NHK
放送日	2019年5月20日（月）

ここでは、実山椒ビギナーにもハードルの低い「あじのカルパッチョ実山椒ドレッシング」の作り方になります。旬のあじは、3枚おろしを求めて気軽にお刺身に。香り高い実山椒入りのドレッシングで、おいしく・おしゃれに召し上がれ。

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カルパッチョのレシピ：いかのあぶりカルパッチョ

[きょうの料理]

いかのあぶりカルパッチョ

料理名	いかのあぶりカルパッチョ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	中江義行
放送局	NHK
放送日	2018年5月23日（水）

４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は佐賀県の料理を紹介。ここでは、「いかのあぶりカルパッチョ」の作り方になります。呼子のイカに、旬の新たまねぎを組み合わせました。いかの甘みが引き立ち、ソースに加えたかんきつ類の酸味が味を引き締めます。

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カルパッチョのレシピ：かつおのカルパッチョ野菜ソース

[キューピー３分クッキング]

かつおのカルパッチョ野菜ソース

料理名	かつおのカルパッチョ野菜ソース
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2018年4月18日（水）

「かつおのカルパッチョ野菜ソース」の作り方のご紹介です。

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カルパッチョのレシピ：鯛のカルパッチョ

[キューピー３分クッキング]

鯛のカルパッチョ

料理名	鯛のカルパッチョ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	石原洋子
放送局	日本テレビ
放送日	2017年12月22日（金）

「鯛のカルパッチョ」の作り方のご紹介です。

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カルパッチョのレシピ：マグロのカルパッチョ

[あさイチ]

マグロのカルパッチョ

料理名	マグロのカルパッチョ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	スマートライフ
料理人	村瀬美幸
放送局	NHK
放送日	2017年7月18日（火）

パルミジャーノチーズをマグロと

ＮＨＫあさイチでは、スマートライフのコーナーで「夏こそチーズ！」と夏におすすめのチーズの食べ方を紹介。ここでは「マグロのカルパッチョ」の作り方になります。薄くスライスしたパルミジャーノをマグロの切り身にトッピングします。

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カルパッチョのレシピ：あじとみょうがのカルパッチョ風

[きょうの料理]

あじとみょうがのカルパッチョ風

料理名	あじとみょうがのカルパッチョ風
番組名	NHKきょうの料理
料理人	河合真理
放送局	NHK
放送日	2017年5月30日（火）

はちみつレモン酢をかけて

「香り野菜でさっぱりおかず」というテーマで、みょうがを使った料理３品を紹介。ここでは、「あじとみょうがのカルパッチョ風」の作り方になります。あじの刺身とみょうがやセロリなどを合わせた薬味にも酸味のやさしいはちみつレモン酢をかけて、カルパッチョのような洋風スタイルの一品。

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カルパッチョのレシピ：カツオのカルパッチョ

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

カツオのカルパッチョ

料理名	カツオのカルパッチョ
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	小池浩司
放送局	テレビ朝日
放送日	2017年5月10日（水）