ささみのレシピ

ささみのピカタ　香草風味

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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「ささみのピカタ　香草風味」の作り方の紹介です。「ささみがやわらかくてしっとり！タラゴンのさわやかな風味と合いますね。見た目もとてもキレイで、ささみには最高の“晴れ舞台”かも？（笑）」と上沼恵美子さん。

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ささみとライムのさっぱり和え

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「鶏肉を味わう」というテーマで、「ささみとライムのさっぱり和え」の作り方の紹介です。「さわやかなライムの香りが広がりますね。いろんな香草が入って、スッキリと目が覚めるような味。ささみもパサつかず、やわらかくてすごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。

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ささみのヨーグルトソース

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ささみのヨーグルトソース」の作り方の紹介です。「マヨネーズにヨーグルトを加えただけなのに、ものすごい清涼感！一気にさわやかなソースになりますね。ささみもやわらかくてしっとりしていて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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鶏ささみの梅しそはさみ焼き

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さっぱりとした和食を紹介。ここでは、「鶏ささみの梅しそはさみ焼き」の作り方になります。ささ身はかたくり粉をまぶして多めの油で焼くと、パサパサしにくく、厚い部分にもよく火が通ります。

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鶏のささみのレモンだれ冷やし中華

レモンダレでさっぱりと

2023/8/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「鶏ささみのレモンだれ冷やし中華」のレシピが紹介されました。『暑い日に食べたい！ひんやり料理』厳選5品より。細いちぢれ麺を使用して、具材との絡みを良く美味しく仕上げます。

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ナスとささみの和え物

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「お弁当にもおつまみにも！新企画『俺たちのつくりおき』」ということで、料理を紹介。ここでは、「ナスとささみの和え物」の作り方になります。作りおき「ナスの揚げびたし」を使います。

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鶏ささみのコーヒードレッシング

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「飲み物活用術」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏ささみのコーヒードレッシング」の作り方になります。コーヒーは様々な効用も言われていますし、各家庭で落とす人も増えてきましたね。飲み残しがあるときなど作ってみて下さい。インスタントコーヒーを飲む濃さに溶かして使うことも出来ます。

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ささみでタンドリーチキン

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ささみでタンドリーチキン」の作り方の紹介です。「新しいお料理ですね。ささみは焼くとかたくなりがちですが、とてもしっとりしていてやわらかい。ささみ料理の中で一番おいしいかも（笑）。これは傑作です！」と上沼恵美子さん。

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ささみのカレーボイル

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おかずのクッキングで、土井善晴さんがお肉と野菜がいっぱい食べられる料理を紹介。ここでは、「ささみのカレーボイル」の作り方になります。一つの鍋でまとめて茹でるレシピです。ポン酢醤油＆カレー味でいただく一品。

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切り干し大根とささみのサラダ

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「ボリューム・サラダ」というテーマで、「切り干し大根とささみのサラダ」の作り方の紹介です。「切り干し大根は煮るものだと思っていましたが、こんな食べ方があるんですね。歯ごたえがいいし、ちょっと太陽の香りがする素朴な味わいもいい！とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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ささみと砂肝の和えもの

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「鶏を食べよう」というテーマで、「ささみと砂肝の和えもの」の作り方の紹介です。「砂肝と野菜の食感がいいですね。ささみはやわらかくて、味がしっかりしみ込んでいます。食感の違いも楽しくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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タケノコとささみの煮込み

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「たけのこを味わう」というテーマで、「タケノコとささみの煮込み」の作り方の紹介です。「塩加減が絶妙。春らしい穏やかでやさしい味ですね。ご飯にもお酒にも合うし、若い人からお年寄りまで好まれそうな万能メニューです。」と上沼恵美子さん。

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ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース」の作り方です。濃厚なチーズソースがブロッコリーにからんだ、おかずにもおつまみにもなるひと品。ブロッコリーはゆですぎず、食感を残すのがポイントです。

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ささみと青ネギの炒めもの

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「ワンコインで大満足」というテーマで、「ささみと青ネギの炒めもの」の作り方の紹介です。「ささみは火を通すとパサつきがちですが、とてもしっとりしています。ここまでおいしくなるとは驚き！もも肉よりもあっさりしているし、カロリーを気にする女性にもうれしいお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

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ささみの生姜和え

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「生姜とにんにく」というテーマで、「ささみの生姜和え」の作り方の紹介です。「ささみの食べ方としては最高じゃないでしょうか？しょうががさわやかで、さっぱりしているし、食べると涼しくなるようなお料理。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　チリささみサラダ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　チリささみサラダ」を作っておすすめしています！

●３種類のスパイスでささみにしっかりと味をつける
●彩りの良い野菜を使い華やかさのあるサラダにする

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空豆とささみの煮込み

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「春の野菜」というテーマで、「空豆とささみの煮込み」の作り方の紹介です。「味つけが絶妙！そら豆はやわらかいし、鶏肉もふっくらしていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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ささみの梅和え

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「鶏胸肉とささみ」というテーマで、「ささみの梅和え」の作り方の紹介です。「具材といい調味料といい、とても上手な組み合わせ。ごまやしその風味が全体の味にちゃんとなじんでいるのはさすがですね。さりげない一品ですが、おいしさは本物です！」と上沼恵美子さん。

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ささみのパン粉焼き

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「鶏胸肉とささみ」というテーマで、「ささみのパン粉焼き」の作り方の紹介です。「これがささみだと誰が思うでしょう？衣で包まれているからか、身がかたくならず、しっとりしています。さわやかなソースがよく合って、箸が止まらないおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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ささみのレモンチーズ風味

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ささみのレモンチーズ風味」の作り方の紹介です。「ささみをこんなふうに料理するメニューは初めて。一見、ささみに見えないので、食べるとビックリするのでは？（笑）レモンソースは味のバランスがいい甘酢になっていますね。口の中にまとわりつかない、さっぱりした甘みがとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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