【きょうの料理】ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます
ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます
| 料理名 | ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月22日（月） |
夏のお弁当に最適！
「毎日きちんとお弁当」というテーマで、「スタミナ焼き肉弁当」で料理３品を紹介していました。ここでは、「ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます」の作り方になります。酸味と辛みをきかせたなますは、夏のお弁当に最適！ゴーヤーなら、時間がたっても、水けが出たり、色が変わる心配がありません。
ゴーヤーとにんじんのピリ辛なますの材料(つくりやすい分量)
| ゴーヤー | 1/3本(80g) |
| にんじん | 1/4本(50g) |
A
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 七味とうがらし | 少々 |
●塩
ゴーヤーとにんじんのピリ辛なますの作り方
1.ゴーヤー(1/3本(80g))は縦半分に切ってスプーンで種を除き、薄切りにする。にんじん(1/4本(50g))は2～3cm長さのせん切りにする。
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2.1をボウルに入れて塩(小1/2)をふって混ぜ、サッとゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取って軽く絞り、混ぜ合わせた下記Aであえる。
※酸味と辛味で食欲アップ！
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3.器に盛り、ゴーヤーとにんじんのピリ辛なますの完成。
●冷蔵庫で3日間保存できる
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