【食卓のひみつ】ソラマメのずんだ餅
ソラマメのずんだ餅
| 料理名 | ソラマメのずんだ餅 |
| 番組名 | 食卓のひみつ |
| 放送局 | 中京テレビ |
| 放送日 | 2026/5/20（水） |
2026/5/20の中京テレビ系【食卓のひみつ】では、「ソラマメのずんだ餅」のレシピが紹介されました。「ずんだアイス」や「ずんだサンド」などアレンジも可能！
ソラマメのずんだ餅の材料(作りやすい量)
| 炊いたご飯 150g |
| 水 大さじ1 |
| ソラマメ 約350g(30粒程度) |
| 水 1L |
| 塩 大さじ2 |
| 砂糖 大さじ2 |
ずんだアイス
| 餡 大さじ1 |
| バニラアイス 1スクープ |
| クラッカー 適量 |
ずんだサンド
| 餡 大さじ2 |
| はちみつ 小さじ1 |
| サンドイッチ用パン 2枚 |
ソラマメのずんだ餅の作り方・レシピ
- 2重にした袋にご飯と水を入れ、手でもみます。
少し粒が残る程度で止め、食べやすい大きさに丸めます。(餅の完成です)
※粒は7割～8割程度つぶします。POINT
粒を残すことで、餅と餡が絡みやすくなる。
- ソラマメを洗い、両端を切り落とします。
- 鍋に水を沸かし、塩を加えてソラマメをさやごと入れます。
再び沸騰させて中火で2分ゆでます。 - 火を止め、そのまま5分ほど置いて蒸らします。
- ソラマメの水気を切り、さやから豆を取り出します。
ソラマメの黒い部分の反対側に切り込みを入れ、薄皮をむきます。
※薄皮をむいた豆は塩味がついておりそのままでもおいしく食べられます。POINT
薄皮を剥いた状態で冷凍保存も可能です。
- 2重にした袋にソラマメと砂糖を入れ、めん棒で叩いてつぶします。(餡の完成です)
※粒が少し残る程度に仕上げます。POINT
作った餡は冷凍保存も可能
- 1の餅に6の餡をのせて完成です。
【ずんだアイス】アレンジ
- バニラアイスにクラッカーと餡をそえます。
POINT
クラッカーを砕いて混ぜ合わせるのもオススメ。サクサクした食感が加わる。
【ずんだサンド】アレンジ
- 餡にはちみつを加えて混ぜます。サンドイッチ用のパンに塗り、丸めてつまようじでとめます。
