【キューピー3分クッキングのレシピ】鶏胸肉の磯辺揚げ ・近藤幸子 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】鶏胸肉の磯辺揚げ

キューピー3分クッキングのレシピ・鶏胸肉の磯辺揚げ

鶏胸肉の磯辺揚げ

料理名 鶏胸肉の磯辺揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 近藤幸子
放送局 日本テレビ
放送日 2026/1/28(水)
2026/1/28の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鶏胸肉の磯辺揚げ」のレシピが紹介されました。おかずにもおつまみにもなる一品です。

鶏胸肉の磯辺揚げの材料(2人分)

鶏胸肉(皮なし) 1枚(250g)
(塩、砂糖、おろししょうが、おろしにんにく 各小さじ1/2)
小麦粉 大さじ2
水 大さじ1
片栗粉 大さじ3
青のり粉 大さじ1/2
れんこん 200g
塩 少々

鶏胸肉の磯辺揚げの作り方・レシピ

  1. 鶏肉は繊維を断つように一口大のそぎ切りにし、塩、砂糖、おろししょうが、おろしにんにくをもみ込みます。
    小麦粉、分量の水を加えてさらにもみ込みます。
  2. れんこんは皮つきのまま1㎝厚さの半月切りにします。
  3. フライパンに油を1㎝深さに入れ、れんこんを入れて強めの中火にかけます。
    薄く色づくまでときどき返しながら7分ほど素揚げにします。
    とり出して塩をふります。
  4. バットなどに片栗粉と青のり粉を混ぜて広げ、(1)の鶏肉を入れてしっかりとまぶします。
    (3)の油に続けて入れ、衣が固まるまで中火で3分ほど揚げ、返してさらに2分ほど揚げて火を通します。
    器に(3)のれんこんと盛り合わせます。

POINT

・鶏胸肉は繊維を断つようにそぎ切りにして、下味をしっかりともみこんでおくのがポイントです
・れんこんは香ばしく揚がるまで時間がかかるので、冷たい油から揚げましょう

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