【キューピー3分クッキング】鶏胸肉の磯辺揚げ

鶏胸肉の磯辺揚げ
| 料理名 | 鶏胸肉の磯辺揚げ |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/28(水) |
鶏胸肉の磯辺揚げの材料(2人分)
| 鶏胸肉(皮なし) 1枚(250g) |
| (塩、砂糖、おろししょうが、おろしにんにく 各小さじ1/2) |
| 小麦粉 大さじ2 |
| 水 大さじ1 |
| 片栗粉 大さじ3 |
| 青のり粉 大さじ1/2 |
| れんこん 200g |
| 塩 少々 |
| 油 |
鶏胸肉の磯辺揚げの作り方・レシピ
- 鶏肉は繊維を断つように一口大のそぎ切りにし、塩、砂糖、おろししょうが、おろしにんにくをもみ込みます。
小麦粉、分量の水を加えてさらにもみ込みます。 - れんこんは皮つきのまま1㎝厚さの半月切りにします。
- フライパンに油を1㎝深さに入れ、れんこんを入れて強めの中火にかけます。
薄く色づくまでときどき返しながら7分ほど素揚げにします。
とり出して塩をふります。 - バットなどに片栗粉と青のり粉を混ぜて広げ、(1)の鶏肉を入れてしっかりとまぶします。
(3)の油に続けて入れ、衣が固まるまで中火で3分ほど揚げ、返してさらに2分ほど揚げて火を通します。
器に(3)のれんこんと盛り合わせます。
POINT
・鶏胸肉は繊維を断つようにそぎ切りにして、下味をしっかりともみこんでおくのがポイントです
・れんこんは香ばしく揚がるまで時間がかかるので、冷たい油から揚げましょう
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