【キューピー3分クッキングのレシピ】かきのバルサミコソテー ・ワタナベマキ | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】かきのバルサミコソテー

キューピー3分クッキングのレシピ・かきのバルサミコソテー

かきのバルサミコソテー

料理名 かきのバルサミコソテー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2026/1/23(金)
2026/1/23の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「かきのバルサミコソテー」のレシピが紹介されました。コクのあるバルサミコ酢に、かくし味の醤油を加えてうまみアップ!

かきのバルサミコソテーの材料(2人分)

生がき(加熱用) 8~10個(200g)
小麦粉 大さじ1
カリフラワー 1/4個(150g)
塩 少々
にんにくの薄切り 1かけ分
白ワイン 大さじ2
バルサミコ酢 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
パセリのみじん切り 小さじ1
塩、オリーブ油

かきのバルサミコソテーの作り方・レシピ

  1. かきは塩水(3%)で2回洗い、さらに水で洗い、水気をふきます。
    焼く直前に小麦粉をまぶします。
  2. カリフラワーは小房に分け、7~8㎜幅に切ります。
    さっとぬらして耐熱皿に並べ、塩をふり、ラップをして電子レンジ(600W)に2分30秒かけます。水気をきります。
  3. フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて弱火にかけます。
    香りが立ったら(1)、(2)を加え、全体に軽く焼き色がつくまで弱めの中火で焼きます。
  4. 白ワインを加えて煮立ててアルコール分を飛ばし、ふたをして4〜5分蒸し焼きにします。
    カリフラワーはとり出し、器に盛ります。
  5. (4)のフライパンにバルサミコ酢、しょうゆを加えてからめながら軽く煮つめます。
    (4)の器に盛り、粗びき黒こしょう、パセリをふります。

POINT

・かきは塩水で洗うのがポイント!水で洗うとうまみが流れ出てしまうので、海水程度の塩水で洗いましょう
・カリフラワーはあらかじめレンジにかけておくと、かきと同じタイミングで焼け、失敗しにくくなります
・コクのあるバルサミコ酢に、かくし味の醤油を加えることでうまみがアップします

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