【あさイチ】モロッコ風 牛肉と野菜のスープ
モロッコ風 牛肉と野菜のスープ
| 料理名 | モロッコ風 牛肉と野菜のスープ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/14（火） |
2025/10/14のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、荻野恭子さんにより「モロッコ風 牛肉と野菜のスープ」のレシピが紹介されました。肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのスープ。塩をまぶしたレモン『塩レモン』を加えるのがポイント。体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る、モロッコ風の味わいです。
モロッコ風 牛肉と野菜のスープの材料(作りやすい量)
| 牛もも肉 | 130g(切り落とし肉、または鶏肉や羊肉でもよい) |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| にんじん | 30g |
| たまねぎ | 1/4コ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 50g |
| レモン | 1/6コ |
| 塩 | 小さじ1/2～1 |
| 水 | カップ2 |
| ミックスビーンズ(水煮) | 100g |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| パセリ | 大さじ1(粗みじん切り) |
モロッコ風 牛肉と野菜のスープの作り方・レシピ
- 牛肉、たまねぎ、にんじん(皮ごと)を1cm角に刻み、牛肉に塩・こしょうをふります。
- レモンに塩をまぶしておきます。
- 鍋にオリーブ油とバターを入れて中火にかけます。
バターが溶けたら、(1)を加え、肉の色が変わるまで炒めたらトマトの水煮を加え、全体がしんなりするまで炒めます。 - 水、ミックスビーンズ、カレー粉、(2)を加えて煮立たせ、弱めの中火にして15分間煮込みます。
器に盛り、パセリを散らします。
