【青空レストランのレシピ】ラム肉の赤ワイン煮 | おさらいキッチン        

【青空レストラン】ラム肉の赤ワイン煮

青空レストランのレシピ・ラム肉の赤ワイン煮

ラム肉の赤ワイン煮

料理名 ラム肉の赤ワイン煮
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2025/9/20(土)
2025/9/20の日本テレビ系【青空レストラン】では、「ラム肉の赤ワイン煮」のレシピが紹介されました。今金男しゃくを使ったレシピ

ラム肉の赤ワイン煮の材料(作りやすい量)

じゃがいも(今金男爵) 4個
玉ネギ 大1個
にんじん 1本
アスパラガス 4本
にんにく 2片
ラム肉 400g
塩 少々
こしょう 少々
赤ワイン 600cc
水 200cc
固形ブイヨン 2個
りんごジャム 100g
ローリエ 2枚
醤油 大さじ2
塩 適量
オリーブオイル 大さじ2

ラム肉の赤ワイン煮の作り方・レシピ

  1. じゃがいもは皮ごとくし切り、玉ネギもくし切り、にんじんは適当な長さの縦切りにします。
    アスパラガスは下の固い部分の皮をむいて3等分に切り、塩ゆでしておきます。
    にんにくはみじん切りにするラム肉は適当な大きさに切り、塩とこしょうをふります
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、ラム肉を焼きます。表面に焼き色が付いたら鍋に移します
  3. 鍋にじゃがいも、玉ネギ、にんじん、赤ワイン、水、ブイヨン、りんごジャム、ローリエ、を入れて火にかけ、沸いたら火を弱めて、コトコトと煮ます。
    アクが出たら取ります
  4. じゃがいもとにんじんが柔らかくなったら、醤油を入れて火を少し強め、煮詰めます
  5. 汁気が少なくなって来たらアスパラガスを加え、塩で味を調えて完成です

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