【DAIGOも台所のレシピ】豚ミンチの酸辣(サンラー)炒め ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豚ミンチの酸辣(サンラー)炒め

DAIGOも台所のレシピ・豚ミンチの酸辣(サンラー)炒め

豚ミンチの酸辣(サンラー)炒め

料理名 豚ミンチの酸辣(サンラー)炒め
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/9/2(火)
2025/9/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚ミンチの酸辣(サンラー)炒め」のレシピが紹介されました。『唐辛子のピリッとした辛さと、お酢の酸味がきいていますね。炒めたひき肉の香ばしさとよく合っていておいしい』とコメントしています。

豚ミンチの酸辣(サンラー)炒めの材料(作りやすい量)

豚ひき肉 200g
はるさめ 60g
玉ねぎ 50g
赤唐辛子 3本
にんにく(みじん切り) 小さじ2
しょうが(みじん切り) 大さじ1
青ねぎ(小口切り) 2本
サラダ油 小さじ2
ごま油 小さじ1
豚ひき肉の下味
小さじ1/3
こしょう 適量
大さじ2
片栗粉 大さじ1
合わせ調味料
砂糖 大さじ1
大さじ1
大さじ3
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
こしょう 適量

豚ミンチの酸辣(サンラー)炒めの作り方・レシピ

  1. はるさめは水に10分浸けて戻し、3cm長さに切ります。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って半分に切ります。
  3. 合わせ調味料の砂糖(大さじ1)・酒(大さじ1)・酢(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・水(大さじ2)・こしょう(適量)を合わせます。
  4. 豚ひき肉に下味の塩、こしょう、水を加えて混ぜ、片栗粉を混ぜます。
  5. フライパンにサラダ油と赤唐辛子を弱火で熱して香りを出します。
    4を加えて広げ、強火で焼き色をつけてほぐしながら炒め、玉ねぎ、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて炒めます。
  6. 5に3を加えて煮立て、はるさめを加えて混ぜながら中火で炒めます。
    はるさめが汁気を吸ったら青ねぎの小口切り、ごま油を加え、器に盛ります。

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