ピリ辛塩冷麺
| 料理名 |
ピリ辛塩冷麺 |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2025/7/2（水） |
2025/7/2の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
ピリ辛塩冷麺」のレシピが紹介されました。キュウリの千切りと鶏ささみほぐしがのった辛いラーメンです。塩味でさっぱり頂く清涼感溢れる逸品です。
ピリ辛塩冷麺の材料(2人分)
| ラーメン |
2人分 |
| 鶏ささみ |
2本 |
| 酒 |
大さじ1杯 |
| キュウリ細 |
1本 |
| 塩 |
少々 |
| キクラゲ |
2g |
| 水 |
カップ3杯 |
| 鮭節 |
少々 |
調味料
| 塩・しょうゆ |
各小さじ1杯 |
| みりん・酢 |
各大さじ1杯 |
ピリ辛塩冷麺の作り方・レシピ
- ラーメンは茹でたあと冷水でもんでから水切りします。キクラゲはぬるま湯で戻してひと口大にします。
- カップ1杯の水に鶏ささみと酒を入れて火にかけ、沸騰したら10分弱火で煮て取り出してほぐします。
同じ鍋にキクラゲと調味料、鮭節を細かくもんで入れて一度沸騰させます。
ささみを戻し水カップ2杯を加えてから冷蔵庫で冷やします。
- キュウリは塩でもんでから洗い、スライサーで薄切りにしてから千切りにします。
- 器にラーメン、キュウリ、キクラゲを盛ってから、冷えたスープを注ぎ、ラー油をお好みの量かけます。
