【沸騰ワード10】砂肝の麻婆豆腐
砂肝の麻婆豆腐
| 料理名 | 砂肝の麻婆豆腐 |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/6/27（金） |
2025/6/27の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「砂肝の麻婆豆腐」のレシピが紹介されました。夏のスタミナ料理スペシャル
砂肝の麻婆豆腐の材料(作りやすい量)
| 豆腐 |
| 塩 |
| ひき肉 |
| 砂肝 |
| ニンニク |
| ショウガ |
| 甜麵醬 |
| 豆板醬 |
| 鶏ガラスープ |
| 砂糖 |
| 片栗粉 |
| 長ネギ |
| ごま油 |
砂肝の麻婆豆腐の作り方・レシピ
- 豆腐は角切りして塩茹でします。
POINT
塩茹でして豆腐の水分を抜く
- フライパンにひき肉、砂肝を入れて炒めます。塩をふります。
POINT
・うまみを出すため焼き色がつくまで動かさない
・ひき肉のうまみを出すために塩をふります - 焼き色がついたら刻んだニンニク、ショウガを加え、しっかり香りが出たら甜麵醬、豆板醬を加え炒めます。
POINT
調味料もしっかり炒めて香りを引き出す
- 香りが出たら水、鶏ガラスープ、砂糖、2の湯切りした豆腐を加えます。
POINT
味に厚みを出すために砂糖をプラス
- 水と片栗粉が2:1の割合で溶いた水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。刻んだネギ、ごま油を加えて香りを立たせます。
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