【相葉マナブ】湯豆腐
湯豆腐
| 料理名 | 湯豆腐 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/12/29（日） |
2024/12/29のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「湯豆腐」のレシピが紹介されました。
湯豆腐の材料(4人分)
| 絹ごし豆腐 | 2丁 |
| にんじん | 1/4本 |
| ぶなしめじ | 1株 |
| 水菜 | 1束 |
| 水 | 1L |
| 昆布 | 15cm |
| しょう油 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| かつお節 | 4g |
| 青のり | 大さじ2 |
| 卵黄 | 3個分 |
| 水 | 180mL |
湯豆腐の作り方・レシピ
- 土鍋に水、昆布を入れておきます。
豆腐、にんじん、水菜は食べやすい大きさに切ります。
ぶなしめじは石づきを落として小房に分けます。 - 土鍋ににんじん、ぶなしめじを入れて中火にかけます。
- 湯豆腐のタレを作ります。
小さめの鍋に水、しょう油、みりん、かつお節、青のりを入れて中火にかけ、沸騰させます。
卵黄はよく溶きほぐしておきます。 - 調味料の鍋が沸騰したら火からおろし、フツフツが収まるまで30秒ほどおきます。
混ぜながら溶いた卵黄を少しずつ流し入れ、とろみをつけます。湯豆腐のタレの完成です。 - にんじんがやわらかくなったら、豆腐、水菜を入れて温めます。
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