【相葉マナブ】中華スープ
中華スープ
| 料理名 | 中華スープ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/5/19（日） |
2024/5/19のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「中華スープ」のレシピが紹介されました。
中華スープの材料(作りやすい量)
動物スープ
| 豚バラ肉5kg |
| 鶏がら1kg |
| 豚骨(げんこつ)1kg |
| 豚の背骨1kg |
| 水15L |
魚介と野菜のスープ
| 干ししいたけ5個 |
| 昆布20g(パッケージの半量) |
| にんにく1個 |
| 玉ねぎ2個 |
| りんご1個 |
| にんじん1個 |
| しょうが2個 |
| 煮干し100g |
| 水15L |
中華スープの作り方・レシピ
- 動物スープの豚バラ肉5kg・鶏がら1kg・豚骨(げんこつ)1kg・豚の背骨1kg・水15Lを作ります。
豚バラ肉を丸め、タコ糸を巻きます。 - 鍋に水と鶏がら、豚骨(げんこつ)、豚バラ肉を入れて中火で3時間煮込みます。
- 魚介と野菜のスープの干ししいたけ5個・昆布20g(パッケージの半量)・にんにく1個・玉ねぎ2個・りんご1個・にんじん1個・しょうが2個・煮干し100g・水15Lを作ります。
鍋に水とにんじん、りんご、しょうが、にんにく(野菜は全て皮つき、丸のまま)、煮干し、干ししいたけ、昆布を入れ、中火で3時間煮込みます。 - 2の動物スープを3時間煮込んだら豚バラ肉を取りだし、チャーシューのしょう油鍋に入れます。豚の背骨を入れ、1時間煮込みます。
- 両方のスープが出来上がったら合わせます。
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