【DAIGOも台所のレシピ】ねばとろマーボー春雨 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ねばとろマーボー春雨

DAIGOも台所のレシピ・ねばとろマーボー春雨

ねばとろマーボー春雨

料理名 ねばとろマーボー春雨
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/7/10(月)
2023/7/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ねばとろマーボー春雨」のレシピが紹介されました。

ねばとろマーボー春雨の材料(2人分)

オクラ 5本
モロヘイヤ 100g
はるさめ 60g
豚ひき肉 100g
サラダ油 適量
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
トウチージャン 小さじ1
中華スープ 200ml
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量

ねばとろマーボー春雨の作り方・レシピ

  1. オクラ5本は3~4mm幅に切り、モロヘイヤ100gは葉と茎に分けて茎は4cm長さに切ります。
  2. 熱湯にはるさめ 60gを加えて戻し、ザルに取り出して、モロヘイヤの茎を入れてゆで、オクラ、モロヘイヤの葉を加えてゆで、ザルに上げます。
  3. フライパンにサラダ油適量を熱し、豚ひき肉100gを中火でしっかり炒めて、火を止めます。
    ひき肉を端に寄せ、油の中に豆板醤・甜麺醤・トウチ―ジャン各小さじ1を加えて弱火で炒め、ひき肉にからめて中火にし、中華スープ200ml、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1/2、はるさめを入れて2分煮ます。
  4. 強火にしてオクラとモロヘイヤを加えて火を通し、ごま油小さじ2を入れて仕上げ、器に盛って、花椒粉(ホァジャオフェン)適量をふります。

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