【ヒルナンデス】至高のクラムチャウダー
至高のクラムチャウダー
| 料理名 | 至高のクラムチャウダー |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | リュウジ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/3/7（月） |
2022/3/7の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、料理研究家・リュウジさんにより「至高のクラムチャウダー」のレシピが紹介されました。
至高のクラムチャウダーの材料(（２人前）)
| 殻付きアサリ | 150g |
| 剥きアサリ(冷凍) | 200g |
| じゃがいも | 180g |
| 玉ねぎ | 250g |
| にんじん | 150g |
| 舞茸 | 100g |
| ベーコン | 60g |
| バター | 30g |
| 塩 | 2つまみ |
| 薄力粉 | 大さじ4 |
| 日本酒 | 100ml |
| 牛乳 | 700ml |
| 顆粒コンソメ | 大さじ2 |
| ホワイトペッパー | 適量 |
至高のクラムチャウダーの作り方
- 塩水に浸したアサリにアルミホイルをかぶせて1時間ほど放置
- 玉ねぎ(250g)、じゃがいも(180g)、にんじん(150g)、舞茸(100g)、ベーコン(60g)を粗目のみじん切りにします
- 切った食材をフライパンに入れ、バター(30g)と塩(2つまみ)をいれ炒めます
- 火が通ったら薄力粉(大4)を加え粉っぽさがなくなるまで炒めます
- 殻付きアサリ(150g)、剥きアサリ(冷凍 200g)、日本酒(100ml)を入れ5分ほど煮込みます
- 牛乳(700ml)、コンソメを入れとろみがつくまで煮詰めます
- ホワイトペッパー(適量 )を入れたら完成
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