【よ～いドン】ポン酢とマーマレードの油淋鶏（ユーリンチー）
ポン酢とマーマレードの油淋鶏（ユーリンチー）
| 料理名 | ポン酢とマーマレードのユーリンチー |
| 番組名 | よ～いドン |
| コーナー | プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート |
| 料理人 | 中田真平 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2022/1/24（月） |
2022/1/24 の関西テレビ系【よーいドン】のプロにお願い！ちゃちゃっとワンプレートでは、『中国菜SHIN-PEI 』の中田真平さんにより「ポン酢とマーマレードのユーリンチー」のレシピが紹介されました。マーマレードジャムの甘みとポン酢の酸味で爽やかな仕上がりの油淋鶏（ユーリンチー）になります。
ポン酢とマーマレードの油淋鶏（ユーリンチー）の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 150g |
| 白ねぎ | 20g |
| ポン酢 | 15ml |
| マーマレードジャム | 15g |
| おろし生姜(チューブ) | 少々 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 醤油 | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
ポン酢とマーマレードの油淋鶏（ユーリンチー）の作り方
- 鶏もも肉150gの厚い部分を包丁で開筋をたたきます。
- 塩、こしょう(各適量)、酒(適量)、醤油(適量)を加え下味をつけます。
- 水溶き片栗粉(適量)をまぶします。
- 片栗粉(適量)をまぶします。
- 途中裏回しながら両面を上げます。
POINT
鶏肉が半分つかる程度の油で半面を下に約180度であげる
- 7～8割火が通ったら一度油から取り出します。
- 白ねぎ(20g)をみじん切りにします。
- おろし生姜(チューブ 少々)とポン酢（15ml）、マーマレードジャム(15g)を加えて混ぜあわせます。
- 6の鶏もも肉を約180度の油で揚げます（2度目）。
- 両面きつね色になるまで上げて一口大に切ります。器に盛り8の香味ソースをかけます。
