【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き
もこみち流 牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年3月9日（金） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き」を作っておすすめしています！
※じゃがいもを鍋底に敷き詰め具材の土台にする
※じゃがいもで牛煮込みをサンドする
※上と下のじゃがいもの２つの食感の違いを楽しむことができる
もこみち流 牛煮込みとじゃがいものオーブン焼きの材料(作りやすい量)
| 牛バラ肉(ブロック) | 500g |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| エシャロット | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| セロリ | 1/2本 |
| バター | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 適量 |
A
| ウスターソース | 50ml |
| トマトピューレ | 100g |
| トマト水煮 | 400g |
| ブイヨンスープ | 50ml |
| じゃがいも | 8個 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
もこみち流 牛煮込みとじゃがいものオーブン焼きの作り方
1、牛バラ肉(ブロック 500g)は食べやすい大きさに切り、小麦粉(適量)をまぶし、オリーブオイル(大1)を熱したフライパンで表面をこんがりと焼きます。
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2、(1)にスライスしたエシャロット(2個)、乱切りにしたにんじん(1本)、斜め切りにしたセロリ(1/2本)、バター(大2)、塩・こしょう(各適量)を加え、しんなりするまで炒め、Aのウスターソース(50ml)・トマトピューレ(100g)・トマト水煮(400g)・ブイヨンスープ(50ml)を入れ、沸騰後弱火にし約5～10分程度煮込みます。
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3、じゃがいも(8個)は、スライサーで薄切りして、水にさらした後水気を取ります。
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4、耐熱容器に(3)のじゃがいもの半量を敷き、煮込んだ(4)をのせ、上から残りのじゃがいもを広げてのせ、黒こしょう(適量)、お好みでオリーブオイル(適量)を回しかけます。
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5、200度に予熱したオーブンに入れ、約30分程度焼きます。
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6、焼き上がりにお好みでオリーブオイル(適量)を回しかけます。
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