【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 チキンとポークのカレーピラフ
もこみち流 チキンとポークのカレーピラフ
| 料理名 | もこみち流 チキンとポークのカレーピラフ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月5日（火） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 チキンとポークのカレーピラフ」を作っておすすめしています！
●２種類の肉を使いボリュームのある一品にする
●数種類のスパイスで香り高いカレーに仕上げる
もこみち流 チキンとポークのカレーピラフの材料(作りやすい量)
| カリフォルニア米 | 3合 |
| コンソメスープ | 600ml |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 豚肩ロース肉(ブロック) | 150g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| アスパラガス | 2本 |
| にんじん | 1/2本 |
| じゃがいも | 1個 |
| バター | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| おろししょうが | 1片分 |
| 玉ねぎ(すりおろし) | 1/2個分 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| サフラン | 適量 |
| クミンシード | 小さじ1/3 |
| カルダモン | 小さじ1/4 |
| カイエンペッパー | 適量 |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| カレーパウダー | 大さじ1 |
| ガラムマサラ | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| フライドオニオン | 適量 |
もこみち流 チキンとポークのカレーピラフの作り方
1、カリフォルニア米(3合)は、使う30分程度前に研いでザルに上げて乾かします。
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2、コンソメスープ(600ml)を小鍋に入れて温めます。
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3、鶏もも肉(1枚)、豚肩ロース肉(ブロック 150g)は、食べやすい大きさに切ります。
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4、フードプロセッサーでアスパラガス(2本)、にんじん(1/2本)、じゃがいも(1個)をみじん切りにします。
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5、オリーブオイル(大1)を熱したフライパンに鶏もも肉、豚肩ロース肉を入れ、こんがりと焼いてから、バター(大1)、おろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)、すりおろした玉ねぎ(すりおろし 1/2個分)、Aの塩・こしょう(各少々)・サフラン(適量)・クミンシード(小さじ1/3)・カルダモン(小さじ1/4)・カイエンペッパー(適量)・ターメリック(小さじ1/2)・カレーパウダー(大さじ1)・ガラムマサラ(適量)、(4)を加えてしんなりするまで炒めます。
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6、(5)に(1)のカリフォルニア米を入れてパラパラになるまで炒め、(2)を注ぎ、蓋をし、沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし、15分で炊き上げ約10分蒸らします。
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7、(6)を器に盛り付け、パセリ(みじん切り 適量)のみじん切り、フライドオニオン(適量)を散らします。
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