キューピー３分クッキング

料理名	ロールサンド3種～バーベキューチキン・かぼちゃクリームチーズ・かにかまきゅうり
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林 まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2021年4月16日（金）

 

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「ロールサンド3種～バーベキューチキン・かぼちゃクリームチーズ・かにかまきゅうり」の作り方のご紹介です。ラップに包んだロールサンドはお弁当にもおすすめ！

ロールサンド3種～バーベキューチキン・かぼちゃクリームチーズ・かにかまきゅうりの材料(4人分)

食パン(サンドイッチ用・10枚切り)

12枚

バーベキューチキン

鶏ささ身	2本(120g)
酒	大さじ1/2
塩	少々
きゅうり	1/2本(50g)
青じそ	8枚
トマトケチャップ	大さじ2+1/2
カレー粉	小さじ1/3
しょうゆ	小さじ1/3
バター(室温にもどす)	適量

かぼちゃクリームチーズ

かぼちゃ	(小)1/8個(200g)
メープルシロップ	大さじ2
クリームチーズ	100g

かにかまきゅうり

かにかまぼこ	4～6本(65g)
きゅうり	1/2本(50g)
焼きのり(全形)	2枚
マヨネーズ	大さじ1+1/2
練りわさび	小さじ1/3

 

 

ロールサンド3種～バーベキューチキン・かぼちゃクリームチーズ・かにかまきゅうりの作り方

1、バー ベキューチキン

鶏ささ身(2本(120g))は筋を除きます。耐熱皿にのせ、酒(大1/2)、塩(少々)をからめ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に2分かけます。そのままおいて粗熱をとり、食べやすく裂きます。

2、ボウルにトマトケチャップ(大2+1/2)、カレー粉(小1/3)、しょうゆ(小1/3)を混ぜ、汁気をきった(1)を加えてあえます。

3、きゅうり(1/2本(50g))は斜め5㎜幅に切ってから、縦細切りにします。

4、食パン(サンドイッチ用・10枚切り 12枚)は耳を切り落とします。1枚をまな板にのせ、大きめに切ったラップをのせます。めん棒で軽くのばし、ラップごと返します。

5、食パンにバター(室温にもどす 適量)を薄くぬり、青じそ2枚をのせます。(2)の1/4量を手前に横長にのせ、向こう側にきゅうりの1/4量をのせます。

6、食パンを手前からひと巻きします。ラップできつく巻き、両端をキャンディー状にねじります。残りも同様にして全部で4本作ります。

7、かぼちゃクリームチーズ

かぼちゃ((小)1/8個(200g))は種とワタを除きます。さっと水にくぐらせ、ふんわりとラップで包み、電子レンジに3分かけます。

そのままおいて粗熱をとります。スプーンで実をかきとってボウルに入れ、なめらかにつぶし、メープルシロップ(大2)を加えて混ぜます。

8、クリームチーズ(100g)は耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジに30秒かけ、やわらかく練ります。

9、食パンを(4)と同様にし、(7)の1/4量を全体にぬります。その上に(8)の1/4量を奥を2㎝残してぬります。(6)と同様に巻きます。

残りも同様にして全部で4本作り、冷蔵庫で30分以上冷やします。

10、かにかまきゅうり

きゅうり1/2本(50g)は4つ割りにし、長さをパンの幅に合わせて切ります。

焼きのり(全形 2枚)は縦半分に切ります。

マヨネーズ(大1+1/2)に練りわさび(小1/3)を混ぜます。

11、食パンを(4)と同様にし、(10)のマヨネーズを薄くぬります。焼きのり1切れを食パンの手前の縁に合わせて縦長にのせ、食パンを返します。

再び(10)のマヨネーズを薄くぬり、真ん中にきゅうり1切れを横向きにのせ、向こう側にかにかまぼこ1/4量をのせます。焼きのりごと(6)と同様に巻きます。

残りも同様にして全部で4本作ります。

12、3種のロールサンドをラップごと半分に切ります。