【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜とえびのスパゲッティ
白菜とえびのスパゲッティ
| 料理名 | 白菜とえびのスパゲッティ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月10日（金） |
2021年12月10日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「白菜とえびのスパゲッティ」のレシピが紹介されました。えびの頭と殻を炒めて香りを出したソースが美味しいパスタレシピ。
白菜とえびのスパゲッティの材料(２人分)
| 白菜 | 150g |
| スパゲッティ | 160g |
| 有頭えび | 4尾(100g) |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ブイヨン | 100ml |
| バター | 10g |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
白菜とえびのスパゲッティの作り方
- 白菜（150g）は葉と軸に分け、葉は2cm幅に切り、軸は繊維に逆らって1cm幅に切ります。
POINT
白菜は葉と軸に切り分けます。
- 有頭えび(4尾(100g))は頭を取って殻をむき、背から半分に切って背わたを取り、叩きつぶして縦半分に切ります。
- フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、えびの頭と殻、にんにく(みじん切り 小1/2)を中火で炒め、香りが出たら白菜、分量の塩(小さじ1/3)、こしょう(適量)を加えて中火で炒め、ブイヨン(100ml)を加え、蓋をして4分火を通します。
POINT
えびの頭と殻を炒めて香りを出す。
- 熱湯に湯の量の約1%の塩(適量）を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
- (3)からえびの頭と殻を取り除き、バター(10g)、えびの身を加えて火を通し、スパゲッティを加えて和え、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大1)を加えてからめ、器に盛ります。
