【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】セリと豚肉の卵とじ
セリと豚肉の卵とじ
| 料理名 | セリと豚肉の卵とじ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月2日（月） |
コメント
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「セリと豚肉の卵とじ」の作り方の紹介です。「香りがよくて、よくしみただしも最高！食べごたえのあるおかずですね。」と上沼恵美子さん。
セリと豚肉の卵とじの材料(２人分)
| せり | 200g |
| えのきだけ | 50g |
| しょうが | 15g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 卵 | 2個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 400ml |
| みりん | 40ml |
| 薄口しょうゆ | 30ml |
セリと豚肉の卵とじの作り方
1、せり(200g)とえのきだけ(50g)は4cm長さに切り、しょうが(15g)は4cm長さのせん切りにします。
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2、豚バラ肉(薄切り 100g)は5cm幅に切り、両面に片栗粉(適量)をまぶします。
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3、卵(2個)は少しコシが残るように溶きほぐします。
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4、フライパンに油適量を熱し、しょうがを中火で炒め、香りが出たら、だし(400ml)、みりん(40ml)、薄口しょうゆ(30ml)を加えて、ひと煮立ちさせます。
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5、(4)にえのきだけ、せりを加えて火を通し、豚肉を加え、溶き卵を流し入れて半熟に火を通します。
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6、器に盛ります。
