【おかずのクッキング】揚げかぼちゃの砂糖醤油
揚げかぼちゃの砂糖醤油
| 料理名 | 揚げかぼちゃの砂糖醤油 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 講師 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年7月5日（土） |
まるでさつまいもの大学芋のよう！カボチャの新発見
常温の油からカボチャを入れて火を通します。そのため、甘さが増してまるでさつまいもの大学芋のような味わいになります。 冷めてもおいしくいただける「揚げかぼちゃの砂糖醤油」の作り方をご紹介します。おこさまのおやつにも最適です！
揚げかぼちゃの砂糖醤油の材料（４人分）
| かぼちゃ | 500g |
| 揚げ油 | 適量 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ2/3 |
揚げかぼちゃの砂糖醤油の作り方
1、かぼちゃ（500g）は3㎝角に切って適当に種を除き、ワタはそのままにする。ところどころ皮を剥く。
※種の周りのワタも、美味しくただきましょう
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2、フライパンにカボチャを入れて揚げ油（適量）を注ぎ、1のカボチャを入れて中火で10分ほど素揚げする。カボチャに火を通しバットに上げて、油をきる。
※冷たい油から揚げることで、中までしっかり火が通ります
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3、鍋にカボチャ、酒（大3）、砂糖（大3）、醤油（大2/3）を入れて火にかけます。調味料を炒りつけながら絡めて完成です。
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