【おかずのクッキング】オマールエビ風ホテルスープ
オマールエビ風ホテルスープ
| 料理名 | オマールエビ風ホテルスープ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | みきママ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月4日（土） |
2021年12月4日のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、みきママさんにより「オマールエビ風ホテルスープ」のレシピが紹介されました。桜えびを使い、まるでオマールエビのよう！濃厚でホテルのスープのように深いコクのある味わいに仕上げます。
オマールエビ風ホテルスープの材料(つくりやすい分量)
| 玉ねぎ | 1コ(200g) |
| にんじん | 1本(180g) |
| 桜えび | （乾燥）50g |
| バター | 50g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
A
| 水、牛乳 | 各400ml |
| カットトマト缶 | 1缶(400g) |
| 粉チーズ | 大さじ3 |
| 顆粒コンソメの素 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 好みで生クリーム | 少々 |
オマールエビ風ホテルスープの作り方
- 玉ねぎ1コ(200g)とにんじん(1本(180g))をせん切りにします。
- 深鍋にバター(50g)、桜えび(乾燥)50g、1を入れて弱めの中火にかけ、木べらでつぶしながら5分ほど炒めます。
具材がやわらかくなったら、小麦粉(大1)を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。 - Aの
水、牛乳(各400ml)・カットトマト缶(1缶(400g))・粉チーズ(大さじ3)・顆粒コンソメの素(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・おろしにんにく(小さじ1/2)を加えて3分煮て火を止め、粗熱をとります。
ミキサーでなめらかになるまで撹拌して鍋に戻し、木べらで混ぜながら弱めの中火でひと煮立ちさせます。 - 器に盛り、好みで生クリーム(少々)をかけます。
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